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清燉鵝肉湯介紹

鵝(e)湯是由鵝(e)肉制作而成(cheng)，不僅味道鮮美，而且(qie)還具有(you)較(jiao)高的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，可以(yi)為身體補充所需的(de)(de)營養(yang)物(wu)質，有(you)利于人(ren)體健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉(rou)半只、當歸10g、黨參10g、白胡椒(jiao)數(shu)粒、冰糖3粒、大蔥1根、生姜數(shu)片、大棗3個、百(bai)合干適(shi)(shi)量(liang)、白蓮子適(shi)(shi)量(liang)、水(shui)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)。

方法：

1、準備好(hao)所有材(cai)料(liao)，將鵝(e)肉(rou)清洗干(gan)凈，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右(you)清洗干(gan)凈，大蔥大棗蓮(lian)子百合洗干(gan)凈備用

2、冷(leng)水將鵝肉放鍋里，加入大蔥(cong)半根、生姜少許、白(bai)胡椒(jiao)粒一起(qi)，水開(kai)后再煮約(yue)2分鐘(zhong)，沖(chong)洗干凈(jing)血(xue)沫

3、高壓鍋(guo)(guo)(guo)里加(jia)入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料(liao)（大蔥、黨參(can)、當歸、姜(jiang)片、百(bai)合干、蓮子、冰糖、大棗(zao)），水開后壓30分鐘左右(you)(you)。然后盛進砂鍋(guo)(guo)(guo)小(xiao)火煲(bao)半個(ge)小(xiao)時左右(you)(you)，出鍋(guo)(guo)(guo)前加(jia)入鹽調味

4、營(ying)養健康的(de)鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩(nen)化渣(zha)，吃一口就停(ting)不下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯含(han)蛋白(bai)質，脂(zhi)肪，維生素(su)(su)A、B族(zu)維生素(su)(su)，煙酸，糖等(deng)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白(bai)質的(de)含(han)量很高(gao)(gao)，富含(han)人(ren)體必需(xu)的(de)多種氨基酸、多種維生素(su)(su)、微量元素(su)(su)，鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白(bai)質含(han)量比鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)都高(gao)(gao)，賴氨酸含(han)量比肉(rou)(rou)(rou)(rou)仔雞高(gao)(gao)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯不僅脂(zhi)肪含(han)量低(di)，而(er)且品質好，不飽和脂(zhi)肪酸的(de)含(han)量高(gao)(gao)，特(te)別是亞麻酸含(han)量均超過其他(ta)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)，對人(ren)體健康有利(li)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)脂(zhi)肪含(han)量較低(di)，僅比雞肉(rou)(rou)(rou)(rou)高(gao)(gao)一點，比其他(ta)肉(rou)(rou)(rou)(rou)要(yao)低(di)得多。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脂(zhi)肪的(de)熔(rong)點亦(yi)很低(di)，質地柔軟，容易(yi)被人(ren)體消化吸收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食用(yong)鵝湯(tang)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)為身體(ti)提(ti)供(gong)(gong)以(yi)上(shang)營養物質(zhi)，蛋白質(zhi)為肌肉增(zeng)長提(ti)供(gong)(gong)物質(zhi)基礎，而(er)鈣可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)防(fang)止骨質(zhi)疏松，鐵可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)為紅(hong)細胞中血紅(hong)蛋白的生(sheng)成提(ti)供(gong)(gong)物質(zhi)基礎，通常可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)改(gai)善(shan)身體(ti)虛弱(ruo)、氣血不足、營養不良等情況，進而(er)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)緩解感冒、咳嗽、急慢性氣管炎、慢性腎炎等病癥。

2、對(dui)于體弱多病(bing)、秋冬換(huan)季之(zhi)時比較(jiao)容易感冒的(de)人，可以適(shi)(shi)當吃鵝(e)(e)肉(rou)、喝鵝(e)(e)湯(tang)，有助于提高體質(zhi)，經(jing)常感覺口(kou)干、口(kou)渴、氣短、身體無力、吃飯(fan)時胃(wei)口(kou)不(bu)佳的(de)人適(shi)(shi)當進食鵝(e)(e)肉(rou)、飲用鵝(e)(e)湯(tang)，也會(hui)達到改善的(de)目的(de)。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食用過多(duo)鵝(e)湯可(ke)能(neng)導(dao)致身(shen)體中營養過剩(sheng)，進(jin)而容易出現肥胖，所(suo)以有肥胖癥、高血(xue)脂(zhi)以及(ji)高血(xue)壓等(deng)疾(ji)(ji)病的人群(qun)宜(yi)少(shao)食用鵝(e)湯。另(ling)外，由于鵝(e)湯中蛋白質、脂(zhi)肪含量豐富，其(qi)不容易被(bei)人體消化(hua)，所(suo)以有胃潰瘍等(deng)胃腸(chang)道疾(ji)(ji)病的人群(qun)應少(shao)食鵝(e)湯。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清(qing)燉鵝(e)(e)肉(rou)湯是母(mu)鵝(e)(e)好(hao)還是公鵝(e)(e)好(hao)？母(mu)鵝(e)(e)肉(rou)質(zhi)嫩滑，體內所含有的脂肪(fang)多，纖維(wei)(wei)粗散，適(shi)合(he)做(zuo)(zuo)燒鵝(e)(e)、燉湯等(deng)。除了做(zuo)(zuo)燒鵝(e)(e)燉湯之外(wai)，公鵝(e)(e)比(bi)母(mu)鵝(e)(e)好(hao)吃。公鵝(e)(e)肉(rou)質(zhi)纖維(wei)(wei)緊實(shi)，皮薄肉(rou)爽，體內所含有的脂肪(fang)少(shao)，公鵝(e)(e)適(shi)合(he)用來做(zuo)(zuo)鹵水、碌鵝(e)(e)、燜鵝(e)(e)等(deng)。