莙(jun)荙菜是莧(xian)科甜菜屬 ,一(yi)年或二年生(sheng)草本植物,莖(jing)直立;基生(sheng)葉(xie)(xie)矩圓(yuan)形(xing),下面有粗(cu)壯凸(tu)出的葉(xie)(xie)脈,全(quan)緣或略呈波狀(zhuang),葉(xie)(xie)柄(bing)粗(cu)壯,莖(jing)生(sheng)葉(xie)(xie)互(hu)生(sheng),卵形(xing)或披(pi)針(zhen)狀(zhuang)矩圓(yuan)形(xing),基部漸狹入(ru)短柄(bing);花(hua)綠色(se),果(guo)時花(hua)被(bei)基底部彼此合(he)生(sheng);胞果(guo)下部陷在化的花(hua)被(bei)內,上(shang)部稍肉質,種(zhong)子(zi)雙凸(tu)鏡形(xing),紅褐色(se)。花(hua)期(qi)5-6月,果(guo)期(qi)7月。?
莙荙菜(cai)原產歐(ou)洲南部,公元(yuan)5世紀傳入中國,分布于亞洲及非洲北部 。喜冷涼濕潤的(de)氣(qi)候,耐(nai)寒,耐(nai)熱,適宜在(zai)中性(xing)(xing)或弱堿(jian)性(xing)(xing)、質(zhi)地疏(shu)松的(de)土(tu)壤種(zhong)植。 繁(fan)殖方法(fa)一(yi)般為種(zhong)子繁(fan)殖。?
莙荙(da)菜據《本(ben)草拾遺》記(ji)載:“搗絞汁服(fu)之,主冷熱(re)痢。又(you)止(zhi)血生肌,人有(you)(you)傷折(zhe),敷之。”。其味甘,性涼,有(you)(you)清熱(re)解毒、行(xing)瘀止(zhi)血的(de)功效,主治麻疹透發不(bu)快、閉(bi)經淋濁等癥狀。葉(xie)片深(shen)紅,色(se)彩(cai)艷麗(li),在南方(fang)可(ke)作(zuo)(zuo)裝飾花壇或冬季地被植物;還可(ke)上盆栽培,作(zuo)(zuo)冬季裝飾會場(chang)及(ji)室內擺花用。可(ke)煮食,涼拌或炒食。?
莙荙菜原(yuan)產歐洲(zhou)南(nan)部,公元5世紀(ji)傳入中國(guo),分布于亞(ya)洲(zhou)及非洲(zhou)北(bei)部。喜(xi)冷涼濕潤(run)的氣(qi)候,耐(nai)寒,耐(nai)熱(re),適宜在中性或弱堿(jian)性、質地疏松的土壤種植。
一年(nian)或二年(nian)生草木(mu),光滑(hua)無毛(mao),莖高30~100厘米,至開花時始抽出。葉互生,有長柄;根生葉卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或矩圓(yuan)狀(zhuang)卵形(xing)(xing)(xing)(xing),長可達30~40厘米,先端鈍(dun),基部楔尖或心形(xing)(xing)(xing)(xing),邊緣波浪形(xing)(xing)(xing)(xing),莖生葉菱形(xing)(xing)(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)(xing)(xing)、倒卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或矩圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing),較(jiao)小,最頂(ding)端的(de)變為線(xian)形(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)苞片(pian);葉片(pian)肉質光沿,淡綠或濃綠色(se),亦有紫紅色(se)者。
花(hua)小(xiao),兩(liang)性;綠色,無柄,單生或2~3朵聚生,為(wei)一長而柔弱、開展的圓(yuan)錐花(hua)序;苞片挾,短尖;花(hua)被(bei)5裂,裂片矩圓(yuan)形,先(xian)端鈍(dun),結果時基部(bu)變厚(hou);雄蕊(rui)5。位于子(zi)(zi)房的(de)(de)周圍;子(zi)(zi)房半(ban)下位,花柱2~3。果通常聚生(sheng),由2或(huo)多花的(de)(de)纂部合生(sheng)而成,且形(xing)(xing)成一極不規(gui)則(ze)的(de)(de)干燥體(ti)(常誤(wu)稱(cheng)為種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)):每一種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)即含于花盤(pan)及花被(bei)所形(xing)(xing)成的(de)(de)硬殼內。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)橫生(sheng),圓形(xing)(xing)或(huo)腎形(xing)(xing)。花期5~6月(yue)(yue)。果期7月(yue)(yue)。
溫度
莙荙菜喜冷涼濕(shi)潤(run)的(de)氣(qi)候,在冷涼濕(shi)潤(run)的(de)條件下栽(zai)培,產量高,品質(zhi)好(hao)。種子發(fa)芽適(shi)(shi)宜溫(wen)度(du)18 ~25℃,營養(yang)生長適(shi)(shi)宜溫(wen)度(du)15 ~ 20℃,能耐短期- 2 ~- 3℃ 的(de)低(di)溫(wen)。
光照
莙荙菜屬于(yu)長(chang)日照(zhao)植物,低溫、長(chang)日照(zhao)促進花(hua)芽分(fen)化。在(zai)(zai)光照(zhao)好(hao)時(shi),莙荙菜生(sheng)長(chang)良(liang)好(hao)。南方品種比(bi)北(bei)方品種可以在(zai)(zai)較高的(de)(de)溫度和(he)較短的(de)(de)日照(zhao)條(tiao)件下分(fen)化花(hua)芽。
水分
莙(jun)荙菜喜歡濕潤的環境(jing),生長期間需(xu)要較充足的水分(fen)。忌澇,濕度過大不利(li)于(yu)生長發育(yu)。因此,在長期多雨季節,應及時(shi)清溝瀝水;持(chi)續高溫干(gan)旱時(shi),應及時(shi)灌溉,保(bao)持(chi)土壤濕潤。
土壤
莙荙菜在(zai)(zai)土層深厚,肥沃疏松,保水排水良(liang)好,富含有(you)(you)機(ji)質的土壤上種植為宜(yi)(yi),在(zai)(zai)壤土或沙壤土中有(you)(you)利生長(chang)。在(zai)(zai)強(qiang)酸性、強(qiang)堿性的地方不宜(yi)(yi)種植莙荙菜,適宜(yi)(yi)的土壤p H5. 5 ~ 7. 5。?
紅梗厚皮(pi)菜從(cong)英(ying)國引進的抗病豐產品種。
白梗莙荙菜植株高大(da)、抗(kang)病(bing)、豐產,為尼泊爾農家品(pin)種(zhong)。
莙荙(da)菜可作(zuo)到排(pai)開播(bo)種周年(nian)供應,而主要是春播(bo)和秋(qiu)播(bo)兩大(da)季(ji)節。
華中及以南地區秋(qiu)播于(yu)8月(yue)(yue)上旬至10月(yue)(yue),早播的當年采(cai)(cai)收(shou),遲播的以收(shou)獲幼苗或于(yu)翌(yi)年春季(ji)(ji)采(cai)(cai)收(shou)。亦(yi)可于(yu)春季(ji)(ji)3月(yue)(yue)下旬;至4月(yue)(yue)上旬春播,夏季(ji)(ji)采(cai)(cai)收(shou)。
華北地(di)區于春季(ji)終霜前后播種,夏(xia)季(ji)采(cai)收;秋季(ji)于初霜前兩個多月播種,或冬季(ji)保(bao)護地(di)栽培。
東北(bei)、西北(bei)等高(gao)寒地帶露地栽培(pei)一年一花(hua),可保護地栽培(pei)。
夏季栽(zai)培(pei)茌6月間播種,采取噴(pen)灌,降低地溫(wen)和(he)氣溫(wen),或(huo)搭高架遮陽等措(cuo)施栽(zai)培(pei),8~10月供應市場。
一般(ban)以幼苗供食(shi)的(de)為直(zhi)播(bo),分期摘葉采收的(de)適宜條播(bo)或(huo)育苗移栽(zai)。播(bo)種(zhong)(zhong)前要將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)搓(cuo)散以免出苗不均。高溫(wen)(wen)季節播(bo)種(zhong)(zhong)應采取低溫(wen)(wen)催芽(ya),將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)放在涼水中浸種(zhong)(zhong)10~12h,撈出后放在15~20℃溫(wen)(wen)度下(xia)催芽(ya),露(lu)白后用(yong)濕播(bo)法(fa)播(bo)種(zhong)(zhong)。直(zhi)播(bo)每(mei)公頃用(yong)種(zhong)(zhong)22.5~30kg,每(mei)公頃留苗120000~150000株。育苗移栽(zai)行距25~30cm,株距20~25cm,每(mei)公頃移栽(zai)90000~120000株。
直(zhi)播秧(yang)苗(miao)(miao)出齊后,及時(shi)間苗(miao)(miao)除(chu)草。除(chu)掉弱苗(miao)(miao)、畸形苗(miao)(miao)、病蟲苗(miao)(miao)、擁擠(ji)苗(miao)(miao),清(qing)(qing)除(chu)雜(za)草。3~4片真葉(xie)時(shi)定苗(miao)(miao),每公(gong)頃留苗(miao)(miao)120000~150000株。育苗(miao)(miao)移栽(zai)的在封(feng)行(xing)前(qian)中(zhong)耕1~2次,及時(shi)清(qing)(qing)除(chu)雜(za)草。
定植成活后,澆水(shui)(shui)1次。生長期(qi)澆水(shui)(shui)3~4次,每(mei)采收(shou)1次澆水(shui)(shui)1次。干(gan)旱(han)季(ji)節及時澆水(shui)(shui),保持(chi)土壤濕(shi)潤。雨水(shui)(shui)季(ji)節及時疏通溝(gou)渠(qu),清溝(gou)瀝水(shui)(shui),做到雨停水(shui)(shui)干(gan)。
定植成活15d后開始追肥。生長期追肥3~4次(ci),每采收1次(ci)追肥1次(ci),追肥結合澆水(shui)進行(xing)。一般每公頃追施稀人畜糞水(shui)4500~7500kg。
培育機理
莙荙(da)菜富硒(xi)生(sheng)產是(shi)在莙荙(da)菜生(sheng)長(chang)發育過(guo)程中,葉面噴施補硒(xi)產品(pin),通過(guo)莙荙(da)菜的生(sheng)理生(sheng)化(hua)反應(ying),將(jiang)無(wu)機硒(xi)吸入莙荙(da)菜植株體內,轉化(hua)為有(you)機硒(xi)富集在莖葉中,經檢測硒(xi)含量達(da)到(dao)GB28050標準(zhun)時而(er)成為富硒(xi)莙荙(da)菜。
施硒方法
用(yong)含硒(xi)44.7%的(de)亞硒(xi)酸鈉20g或(huo)硒(xi)含量相等(deng)的(de)補硒(xi)產品,加(jia)(jia)卜內特(te)5mL或(huo)好濕1.25mL,先用(yong)少量水調勻,再加(jia)(jia)水15kg充分(fen)攪拌(ban)均(jun)勻,然后(hou)均(jun)勻地(di)噴施(shi)在莙(jun)荙(da)菜葉片(pian)的(de)正反面,以(yi)(yi)(yi)不滴水為度。以(yi)(yi)(yi)幼苗供食(shi)的(de)在莙(jun)荙(da)菜苗期(qi)、旺盛生(sheng)長(chang)期(qi)各(ge)施(shi)硒(xi)1次(ci)(ci),每(mei)公頃分(fen)別(bie)(bie)噴硒(xi)溶液450~900kg;剝(bo)葉采收(shou)的(de)在旺盛生(sheng)長(chang)期(qi)施(shi)硒(xi)1次(ci)(ci),以(yi)(yi)(yi)后(hou)每(mei)采收(shou)1次(ci)(ci)施(shi)硒(xi)1次(ci)(ci),每(mei)公頃每(mei)次(ci)(ci)分(fen)別(bie)(bie)噴硒(xi)溶液600~900kg,間隔期(qi)10d。
在(zai)陰天和晴天下午(wu)16:00后(hou)施(shi)硒(xi)(xi)效果較好。硒(xi)(xi)溶液要噴灑(sa)均(jun)勻,霧點要細。施(shi)硒(xi)(xi)后(hou)4h之(zhi)內遇雨,應及時補施(shi)1次。可(ke)與酸性、中性農藥(yao)、肥(fei)料混用(yong),不能(neng)與堿性肥(fei)料、農藥(yao)混用(yong)。采收前10d停止(zhi)施(shi)硒(xi)(xi)。
以幼苗供食的,播后(hou)(hou)40~50天(tian)(tian)可采(cai)收。大株剝(bo)葉,約在定植(zhi)后(hou)(hou)40天(tian)(tian)采(cai)收,長有(you)6~7片大葉時(shi),采(cai)收外(wai)層(ceng)2~3片大葉,則內葉繼續生(sheng)長,一般每10天(tian)(tian)左右采(cai)收一次(ci)。采(cai)收宜在露水干(gan)后(hou)(hou)進行,要(yao)輕摘勤收,避免雨天(tian)(tian)采(cai)收。
留種(zhong)(zhong)(zhong)多采(cai)(cai)用秋播,越冬后(hou)春(chun)季結合間(jian)拔(ba)上市,選(xuan)留具有原品種(zhong)(zhong)(zhong)特征特性的(de)健壯株(zhu)作種(zhong)(zhong)(zhong)株(zhu)。株(zhu)行距約30厘(li)(li)米x40厘(li)(li)米。采(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)株(zhu)在(zai)3月后(hou)停止采(cai)(cai)葉,并減少施(shi)氮(dan)肥(fei),待抽薹開花后(hou)追(zhui)施(shi)適量速效(xiao)氮(dan)肥(fei)及磷(lin)肥(fei),并增加(jia)灌(guan)水。一(yi)般6月種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)成(cheng)熟,割下曬干(gan)脫粒(li)保存,每公(gong)頃產種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)約2250千克。
立枯病
發病初期用(yong)38%惡(e)霜嘧(mi)銅菊酯800倍(bei)液,或41%聚哎嘧(mi)霉胺600倍(bei)液、20%甲基(ji)立枯磷乳油1200倍(bei)液、72.2%普力克水劑800倍(bei)液防治。7~10d1次,連(lian)續2次。
褐斑病
發病初期(qi)用70%代森錳鋅可(ke)濕(shi)性粉劑(ji)500倍(bei)(bei)液,或50%多菌靈(ling)可(ke)濕(shi)性粉劑(ji)600倍(bei)(bei)液、2%多氧霉(mei)素可(ke)濕(shi)性粉劑(ji)200倍(bei)(bei)液、50%撲海因(yin)可(ke)濕(shi)性粉劑(ji)1500倍(bei)(bei)液噴霧防(fang)治(zhi),7~10d1次,連噴2~3次。
根腐病
發病初期用50%福美雙300~400倍液,或70%敵克松可濕性粉(fen)劑400~500倍液、20%甲基立枯磷乳油1200倍液灌蔸,每(mei)株灌藥液300~400mL。
黑斑病
用(yong)64%殺毒礬(fan)可(ke)濕(shi)性粉劑500倍(bei)液,或75%百菌(jun)清可(ke)濕(shi)性粉劑500~600倍(bei)液防治,每7~10d1次,連續3~4次。
蚜蟲
用50%辟蚜霧可濕(shi)性粉劑2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye),或10%吡蟲(chong)啉可濕(shi)性粉劑2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)、20%康福多濃4000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)、2.5%保得乳油2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)防(fang)治(zhi)。
紅蜘蛛
40%三氯殺螨(man)(man)醇乳油1000~1500倍(bei)(bei)液,或20%螨(man)(man)死凈可濕性粉(fen)劑(ji)2000倍(bei)(bei)液、1.8%齊螨(man)(man)素(su)乳油6000~8000倍(bei)(bei)液防治(zhi)。
藥用
莙荙菜據《本草拾遺》記載:“搗絞汁服之(zhi),主冷熱(re)痢(li)。又止血生(sheng)肌,人有(you)傷(shang)折,敷之(zhi)”。其味甘,性(xing)涼,有(you)清熱(re)解毒(du)、行瘀止血的功(gong)效(xiao),主治(zhi)麻疹透發不快、閉(bi)經淋濁(zhuo)等癥狀。
【拉丁名】BetavulgariL.var.ciclaL.
【異(yi)名】菾菜(cai)(《別錄》),甜菜(cai)(《日華(hua)子(zi)本草(cao)》),牛皮菜(cai)(《滇(dian)南本草(cao)》),石菜(cai)(《本草(cao)求原》),杓菜(cai)、豬牳菜(cai)(《廣州(zhou)植物志》),光菜(cai)(《中(zhong)國蔬菜(cai)栽培學》)。
【來源】為黎種植物營(ying)瑟菜(cai)的莖、葉。
【植(zhi)物形態】見上。
【性味】甘,涼。
《別錄(lu)》:"甘苦,大(da)寒。"
《日華子本(ben)草》:"冷(leng),無毒。"
《嘉(jia)佑本草(cao)》:"平,微毒。"
《救荒本草》:"味咸,性平寒,微(wei)毒。"
【歸經】
《滇南本(ben)草》:"入陽明(ming)經。"
《本草撮要》:"入手(shou)足太陰經。"
【功用主治】清(qing)熱解毒(du),行瘀止血(xue)。治麻(ma)疹(zhen)透(tou)發(fa)不快,熱毒(du)下痢,閉經淋濁,癰腫傷折。
《別(bie)錄(lu)》:"療時行壯熱(re)(re),解風(feng)熱(re)(re)毒。"
《唐本草》:"夏月以(yi)其菜研作(zuo)粥,解熱(re),又止熱(re)毒痢。搗敷灸瘡,止痛。"
《本草拾遺》:"搗(dao)絞(jiao)汁服之,主冷熱(re)痢(li)。又(you)止血(xue)生(sheng)肌,人有傷折,敷之。"
《日華子(zi)本草》:"炙作熱水(shui)飲(yin),開胃,通心膈。"
《嘉佑本(ben)草》:"補中下氣(qi),理脾氣(qi),去頭風(feng),利五臟。"
《隨息居飲食(shi)譜(pu)》:"清火(huo)祛風,殺(sha)蟲解毒,滌垢(gou)濁,稀痘(dou)瘡,止帶調(diao)經,通淋(lin)治痢(li),婦人小兒尤宜(yi)食(shi)之(zhi)。"
《民間常用草藥(yao)匯(hui)編》:"清熱(re),行血(xue)。治肛門腫痛。"
《四川中藥志》:"治麻疹初起,見點未透和(he)(he)顏色不紅,并治婦女經閉停瘀,血腫(zhong)和(he)(he)肛(gang)門腫(zhong)痛。"
【用(yong)法與用(yong)量】內(nei)服:煎湯,0.5~1兩(鮮(xian)者(zhe)2~4兩);或搗(dao)汁。外用(yong):搗(dao)敷(fu)。
【宜忌】脾虛(xu)泄(xie)瀉者忌服(fu)。
《嘉佑本草》:"不(bu)可多食(shi),動氣,先患腹冷,食(shi)必破腹。"
《滇南(nan)本(ben)草》:"吃(chi)之動(dong)痰(tan),有損無益。腹中有積不宜食(shi),無積不宜多食(shi)。"
《本草求真(zhen)》:"脾虛(xu)人服之(zhi),則(ze)有腹(fu)痛之(zhi)患;氣虛(xu)人服之(zhi),則(ze)有動(dong)氣之(zhi)憂(you);與滑腸人服之(zhi),則(ze)有泄瀉之(zhi)虞。"
【選方】
治成人(ren)及小孩出(chu)麻疹應期不(bu)透:紅牛皮菜、芫荽子(zi)、櫻桃核(he)各3錢,煎(jian)水服(fu)。(《四川中藥志》)
治(zhi)吐血:紅牛皮菜、白芨,燉豬條口肉服。(《四(si)川中藥(yao)志》)
觀賞
葉片深紅,色彩艷麗(li),在南方(fang)可(ke)作裝飾(shi)花(hua)壇或冬(dong)季(ji)地被植(zhi)物;還可(ke)上盆栽培,作冬(dong)季(ji)裝飾(shi)會場(chang)及室內(nei)擺花(hua)用。
食用
可煮(zhu)食,涼拌或(huo)炒食。
營養
莙荙菜每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)葉片含(han)還原糖0.95克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),粗蛋白(bai)1.38克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),纖維(wei)素(su)(su)2.87克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿卜素(su)(su)2.14毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素(su)(su)C45毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素(su)(su)B10.05毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素(su)(su)B20.11毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鉀164毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鈣75.5毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鎂63.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),磷(lin)33.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鐵1.03毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鋅(xin)0.24毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),錳0.15毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鍶0.58毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),硒0.2微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)性味甘涼,具有清熱解毒、行(xing)瘀(yu)止血(xue)的作用(yong)。《嘉祜本草(cao)》載:牛(niu)皮菜(cai)(cai)(cai)(cai)"補中(zhong)下氣(qi),理脾(pi)氣(qi),去頭(tou)風,利五臟"。可煮(zhu)(zhu)食,涼拌或炒食,如清炒莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)燒豆腐、肉(rou)炒牛(niu)皮菜(cai)(cai)(cai)(cai)。民(min)間(jian)認為莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)煸炒后與粳米(mi)粥共煮(zhu)(zhu),能解熱、健脾(pi)胃(wei)、增強(qiang)體質。廣(guang)東韶(shao)關有一道"莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包",是用(yong)白蘿小時(shi)、鮮冬(dong)筍、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等切粒(li)加水發(fa)蝦米(mi)、香菇、瘦肉(rou)粒(li)共炒后,勾芡(qian),然后用(yong)莙(jun)(jun)荙(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)片包裹(guo)后油(you)鍋煎之,煎時(shi)要把葉(xie)柄放于(yu)鍋上。此菜(cai)(cai)(cai)(cai)風味獨(du)特,吃后回(hui)味無(wu)窮。
莙荙菜(cai)又名(ming)厚皮菜(cai),豬菠(bo)菜(cai)。中國南方、西南地區(qu)常見(jian)栽培,四(si)川以莖(jing)葉紅(hong)色的菾菜(cai)入藥,名(ming)紅(hong)牛皮菜(cai)。