挪(nuo)威(wei)人(ren)會選(xuan)擇幾(ji)(ji)頭(tou)活蹦亂跳的(de)羊(yang)(yang),將(jiang)腦袋整(zheng)個割下(xia)來(lai),然后(hou)去毛。挪(nuo)威(wei)人(ren)去羊(yang)(yang)毛的(de)辦法非(fei)常粗暴(bao),就是直接用剪刀(dao)剪下(xia)來(lai),完全弄(nong)不干(gan)凈(jing)。之后(hou)呢就直接把羊(yang)(yang)頭(tou)掛在火上烤,一般(ban)是沒有煙的(de)炭火,這時(shi)候沒有弄(nong)干(gan)凈(jing)的(de)羊(yang)(yang)毛就會被(bei)烤掉。等羊(yang)(yang)頭(tou)變成了褐色,可以取(qu)下(xia)來(lai),把羊(yang)(yang)頭(tou)鋸(ju)成兩半(ban)取(qu)出腦子(zi)來(lai),往(wang)里面灌滿鹽(yan)腌制一陣子(zi)。不要(yao)以為(wei)經過這幾(ji)(ji)道工藝(yi)就好(hao)了,在吃(chi)的(de)時(shi)候,羊(yang)(yang)頭(tou)還要(yao)被(bei)拿(na)出來(lai)煮(zhu)3個小時左右,把鹽全(quan)部煮(zhu)出來才能吃。
熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久,距今已有一千多年。當時,熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐,雖說(shuo)是窮人的(de)(de)食物(wu),但一(yi)般奴隸也是吃(chi)(chi)不上(shang)的(de)(de),只有(you)變為自(zi)由(you)人后(hou),出(chu)去攻城略地、搶奪(duo)財產,變成(cheng)人人敬畏的(de)(de)武士才能夠吃(chi)(chi)上(shang)這一(yi)美味。挪威當地就有(you)不少民(min)間傳說(shuo),講一(yi)些(xie)嘴饞的(de)(de)奴隸,因為想(xiang)吃(chi)(chi)上(shang)這道熏羊頭而努(nu)力變成(cheng)一(yi)個自(zi)由(you)人,最后(hou)參加戰爭(zheng)成(cheng)為英雄。
而(er)隨著如今(jin)挪威人(ren)(ren)的富(fu)有與(yu)文明的興(xing)起,熏羊頭依然(ran)是(shi)挪威人(ren)(ren)重大場合中(zhong)會(hui)出現的大菜,他(ta)(ta)們用(yong)此時(shi)刻提(ti)醒自己(ji),曾是(shi)維京海盜的后(hou)代,在挪威人(ren)(ren)眼中(zhong),當海盜并不是(shi)什(shen)么可恥的事情,反而(er)因(yin)為勇猛(meng)、強壯會(hui)被(bei)人(ren)(ren)們稱頌,他(ta)(ta)們的口號一定是(shi),我是(shi)海盜我驕傲。