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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德國人是名(ming)副(fu)其(qi)實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。

據世(shi)界奢侈報(bao)道消(xiao)息，德(de)國人每人每年(nian)的豬肉消(xiao)耗量為65公(gong)斤(jin)，居世(shi)界首位。由(you)于偏好(hao)豬肉，大部分(fen)有名的德(de)國菜都是豬肉制品。

德國的食品(pin)最(zui)有名(ming)的紅腸(chang)、香腸(chang)及火腿。他們制造(zao)的香腸(chang)種類起(qi)碼有1500種以上，并且都是豬肉制品(pin)。

最有名的(de)“黑森林火腿”銷(xiao)往世(shi)界各地，可以切(qie)得跟紙一(yi)樣薄，味道奇香無比。

德國的國菜(cai)就是在酸卷心(xin)菜(cai)上鋪滿各式香(xiang)腸及火腿；有時用一(yi)整只(zhi)豬(zhu)后腿代(dai)替香(xiang)腸和火腿。

地域產地

在德國，每個地方都有其可以(yi)引以(yi)為傲(ao)的香腸品種，其中格廷(ting)根和雷根斯堡的香腸從中世紀(ji)起就已(yi)享有盛(sheng)名。

沒(mei)有(you)什么可(ke)以(yi)和圖林根的紅(hong)腸(chang)相媲美的了，這種可(ke)烤著吃的香腸(chang)加有(you)好聞的墨角蘭(lan)香料。

而卡塞爾(er)的居民最愛(ai)吃他們(men)自己做的肝(gan)泥香腸，施瓦本(ben)地區的人們(men)則(ze)迷戀加了百里香、丁(ding)香和豆子(zi)等(deng)調味品的黑香腸。

還有(you)手指(zhi)般大小的(de)烤腸，它來自柏林(lin)，香(xiang)腸被(bei)切成細薄(bo)片，抹上(shang)調味番茄醬，再(zai)撒上(shang)薄(bo)薄(bo)一層咖(ka)喱(li)粉，又香(xiang)又鮮。

品質特點

德國(guo)香腸名(ming)氣不(bu)小，品種也很繁多，肉店(dian)里整根的(de)、成串的(de)、切片(pian)的(de)、琳瑯(lang)滿目。

飯(fan)館的菜單(dan)上，腸(chang)子也占著絕對(dui)優勢(shi)，腸(chang)條(tiao)沙拉、農(nong)式香腸(chang)、法蘭克福小香腸(chang)、血腸(chang)、紐倫堡香腸(chang)等(deng)等(deng)多不(bu)勝數，且(qie)各地有各地的風味特點。

常見吃法

在德國吃香腸，要有(you)面包(bao)與(yu)之相配。

德(de)國面包有用精(jing)粉(fen)做(zuo)的(de)，也有用黑麥、燕麥、精(jing)粉(fen)與雜糧摻(chan)和在一(yi)起(qi)的(de)混合面做(zuo)的(de)，味道都(dou)不錯。