豬肉是蛋白質最高的肉類之一，能夠為人體肌肉的增長和日常熱量的需求提供大量幫助，豬肉中的蛋白質可以幫助身體發育，脂肪可以為日常生活提供熱量，尤其是到了秋冬季節，豬肉提供熱量的作用更為明顯，此外豬肉中還有大量的氨基酸，可以提升人體新陳代謝的速度。豬肉在全球都很受歡迎，是中餐和西餐的常見食材，是餐桌上必不可少的肉類，豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些，炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。

雞肉是全球吃得最多的禽類肉，是蛋白質的“王者”，雞肉當中含有的脂肪大多數都是不飽和脂肪酸，是非常容易被人體消化和吸收的，因此吃雞肉并不用擔心肥胖的問題。雞肉是需要增加蛋白質的人群的很好的選擇，雞胸肉對于健身人士，永遠是非常理想的減脂增肌的食物，最被健身人士喜愛的，就是水煮雞胸肉。而普通人吃雞肉，有更多的選擇，如白切雞、辣子雞、黃燜雞、椒麻雞、鹽焗雞、烤雞、炸雞、手撕雞、宮保雞丁、三杯雞、鍋燒雞、蔥油雞、氣鍋雞、香菇燉雞等。

牛肉是一種營養均衡的肉類，蛋白質含量特別豐富，還含有多種維生素成分，鈣元素，鐵元素和磷元素，是所有肉類當中尼克酸含量最高的一種肉類。牛肉中豐富的營養物質，可以促進人體血液的循環，而且也比較容易被吸收，轉化成自身的能量，從而起到強身健體的效果。牛肉是世界第三大肉類，占所有肉食市場消費量的25%，有黃牛肉和水牛肉之分，在口味和口感上，以黃牛肉為佳，牛肉的烹飪方式很多，但Mai Goo網小編提醒，無論年輕人還是老年人，食用牛肉建議采用低熱量、少油脂的烹飪方式會更健康。

羊肉為全世界普遍的肉類之一，肉質細嫩，既能御風寒，又可補身體，是十大補白蛋白的肉類。羊肉含有豐富的蛋白質、氨基酸和動物甘油等物質，能夠促進人體傷口愈合和身體發展，經常吃羊肉，還可以對脾胃進行滋補，從而使身體更健康。不過羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，處理不好會讓口感大打折扣，而且對胃腸的消化負擔也較重。羊肉性溫熱，常吃容易上火，吃的時候最好搭配一些涼性蔬菜，既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，而且質地柔軟，容易被人體消化吸收，對人體健康有利。作為生活中常吃的肉類，鵝肉味道鮮美，好吃有嚼勁，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。鵝肉營養豐富，特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人，可以起到滋補的效果，另外鵝肉還可以治療和預防一些咳嗽的病癥，尤其是對于治療感冒和急慢性老慢支或者一些慢性腎炎，都有一定的治療作用。

驢肉是一種營養價值很高的肉類，具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇的特點，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。驢肉的肥瘦分布非常均勻，基本上都是半肥半瘦肉，這樣吃上去的口感簡直堪稱完美，尤其是鹵制后配上火燒，把唯一的膩味都給完全抵消，送入口中就是一場完美的味覺體驗。這種半肥半瘦肉混雜的口感很容易勾起人對肉的欲望，在彈牙與肉質質感中如同精靈般來回跳動，極為美妙。M aigoo網小編了解到，“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。

螃蟹，是眾所周知的美味海鮮、河鮮之一，被很多人喜歡，有海蟹和河蟹之分。螃蟹自古便是餐桌上的珍品，營養豐富，蛋白質含量很高達到了18%，而且都是優質蛋白很適合人體吸收，常吃的海蟹有梭蟹、花蟹、石夾紅、青蟹、帝王蟹等，常吃的淡水蟹以陽澄湖大閘蟹、洞庭湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹、太湖大閘蟹等最為有名，螃蟹吃法多樣，以清蒸最為普遍，也可以爆炒做蔥姜大蟹，或者香辣蟹。不過螃蟹肉中含有比較高的嘌呤，痛風患者應注意少食。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用；兔肉還被稱為“保健肉”，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，更是健身人士最為追求的蛋白質來源；兔肉也被稱為“百味肉”，因為兔肉本身沒有什么腥臊味，只有本身的清香味，可以和任何食物百搭而不串味，還能更好的吸收配菜的味道，讓菜品更具風味。兔肉的吃法有很多：麻辣兔肉、兔肉燉土豆、香辣兔頭、烤兔肉、煎兔腿、烤兔腿、手撕兔肉等等，無論怎么做，兔肉都會帶給你味蕾上的驚喜。

鴨肉是餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，也是營養成分豐富的肉類，各有所長，若論味道，兩者都也味道鮮美，鴨肉口感更加厚實。鴨肉富含蛋白質和維生素，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化；鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜；而且鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣，烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯等是常見的美食。

魚肉是深受大眾喜愛的食物，是公認的蛋白質含量高的食物之一。魚的營養價值很高，尤其是蛋白質，所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收；魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，而且脂肪由不飽和脂肪酸組成，具有降低膽固醇的作用；魚肉中維生素、鐵、鈣、磷、鎂等含量豐富，這些都是人體需要的營養元素。魚的烹飪方式很豐富，清蒸、紅燒、家常燒、油炸、燉湯等，每一種吃法都鮮美無比，并且魚永遠是各大宴席上最重要的一道“鎮桌”菜。

鵪鶉屬（學名：Coturnix），體型較小，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大，常成對而非成群活動，經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶。其主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等。該屬有些物種已經有人工飼養，野生種群雖然分布范圍廣，其繁殖期為5-7月。鵪鶉一般分布于歐洲、非洲、亞洲和澳洲等。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多。蝦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。蝦肉比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。蝦的家常做法有口味蝦、香辣蝦、椒鹽蝦、白灼蝦等等。