越南(nan)小米椒(jiao)是越南(nan)出產的(de)一(yi)種辣(la)椒(jiao),一(yi)般(ban)指朝(chao)天椒(jiao),個(ge)體小,未(wei)成熟時(shi)為(wei)淡綠(lv)色,成熟為(wei)橙(cheng)黃色,干小米椒(jiao)為(wei)紅帶橙(cheng)黃色。
就口感而言,越南小米椒的(de)辣(la)味(wei)屬于辣(la)中帶香。
辣(la)椒(jiao)富含VC,胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su),含蛋(dan)白質,糖(tang)類,礦物質(鈣,磷(lin),鐵,硒,鈷(gu)),色素(su)(su)(su)(隱(yin)黃(huang)素(su)(su)(su),辣(la)椒(jiao)紅素(su)(su)(su),微量辣(la)椒(jiao)玉紅素(su)(su)(su)),龍葵素(su)(su)(su),脂(zhi)肪油,樹脂(zhi),揮(hui)發油,辣(la)味成(cheng)分(fen)(辣(la)椒(jiao)堿(jian)(jian),二氫辣(la)椒(jiao)堿(jian)(jian),高(gao)辣(la)椒(jiao)堿(jian)(jian)等)。
辣椒性味辛辣熱(re)。
具有溫(wen)中健胃,殺蟲(chong)功效(xiao),主(zhu)治胃寒食飲不(bu)振,消化不(bu)良,風濕(shi)腰痛,腮腺炎,多發性癤腫(zhong)等癥(zheng)。