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新和鹵鴿簡介

新和(he)(he)(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)是新疆阿克蘇新和(he)(he)(he)(he)縣的(de)(de)特色(se)(se)美(mei)(mei)食。新和(he)(he)(he)(he)縣取(qu)意(yi)“新疆永久和(he)(he)(he)(he)平”，說到新和(he)(he)(he)(he)的(de)(de)美(mei)(mei)食，新和(he)(he)(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)絕(jue)對是首當其沖。在新和(he)(he)(he)(he)一只鴿(ge)子能夠做到極(ji)致(zhi)，無論是煎(jian)、炒、烹(peng)、炸、燴(hui)、燜、燉、煮，沒(mei)有你(ni)(ni)吃(chi)不到的(de)(de)，只有你(ni)(ni)想不到的(de)(de)。新和(he)(he)(he)(he)的(de)(de)鹵(lu)鴿(ge)子自成一派，在眾(zhong)多(duo)的(de)(de)派別中沖出重重障礙脫穎而出。香(xiang)酥(su)鴿(ge)表皮(pi)焦脆(cui)濃香(xiang)四溢，爆炒鴿(ge)雜讓(rang)你(ni)(ni)唇齒留香(xiang)。新和(he)(he)(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)不僅營養豐(feng)富，色(se)(se)澤通透(tou)，而且色(se)(se)香(xiang)味(wei)俱全，如果(guo)有機會到新和(he)(he)(he)(he)縣游玩的(de)(de)話，一定不能錯過(guo)這道美(mei)(mei)食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿子(zi)已有很多(duo)年歷史(shi)，價格也是隨(sui)著物價變(bian)動，據說(shuo)從早期的(de)5毛(mao)錢一只到現在30多(duo)元一只。

新和鹵鴿的由來

新疆(jiang)維吾爾自(zi)治區(qu)阿克(ke)蘇(su)地(di)區(qu)有(you)(you)一(yi)個有(you)(you)著(zhu)(zhu)千年(nian)(nian)歷史文化的美(mei)麗縣(xian)城(cheng)，它的名字(zi)叫“新和縣(xian)”。新和縣(xian)有(you)(you)22萬(wan)人口，多個民(min)族在這(zhe)里(li)(li)繁衍生息，各(ge)民(min)族間的交(jiao)(jiao)往(wang)、交(jiao)(jiao)流和交(jiao)(jiao)融使得這(zhe)里(li)(li)成為(wei)了美(mei)食薈(hui)萃的地(di)方，品牌小(xiao)吃——陳式鹵鴿就(jiu)是其中(zhong)的美(mei)食之(zhi)一(yi)。在陳式鹵鴿發展壯大(da)的背后(hou)，有(you)(you)著(zhu)(zhu)一(yi)段陳家(jia)(jia)和當(dang)地(di)維吾爾族居民(min)依(yi)明·艾則(ze)孜兩家(jia)(jia)人30多年(nian)(nian)親(qin)如一(yi)家(jia)(jia)的信任與合作(zuo)，攜手共同創業(ye)的民(min)族團結故事。

陳勇的(de)干爺爺是(shi)上海支邊青年，是(shi)新(xin)和縣(xian)原農一(yi)(yi)師運(yun)輸站的(de)一(yi)(yi)名(ming)職工。一(yi)(yi)九八一(yi)(yi)年，他憑(ping)著(zhu)自己(ji)制作鴿(ge)(ge)子的(de)好手藝，在新(xin)和縣(xian)農一(yi)(yi)師運(yun)輸站（今中(zhong)天廣場）盤了(le)個店(dian)面，賣起了(le)燉鴿(ge)(ge)，運(yun)輸站南來(lai)北(bei)往的(de)司機和乘客(ke)品嘗完(wan)燉鴿(ge)(ge)后贊不絕(jue)口(kou)，不斷地(di)帶親朋(peng)好友前(qian)來(lai)光(guang)顧生意，就這樣口(kou)口(kou)相(xiang)傳，燉鴿(ge)(ge)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受歡迎，好多商(shang)家也都慕名(ming)拜師學藝。

經過四十年(nian)三(san)代傳承，如(ru)今的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)式鹵鴿(ge)已(yi)成為新和縣的(de)(de)(de)美食(shi)金名(ming)片。現年(nian)37歲的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)勇如(ru)今是店(dian)里的(de)(de)(de)主力，他深(shen)知(zhi)爺爺和父輩創業的(de)(de)(de)艱(jian)辛，他給記者講述(shu)了父母的(de)(de)(de)創業故事。

上世紀(ji)80年代，陳(chen)(chen)勇父親陳(chen)(chen)昌富和母(mu)親古玉清(qing)結(jie)婚(hun)不久，便(bian)來(lai)到新和探望母(mu)親的師傅。不成想這次旅程成了(le)他(ta)們創(chuang)業的開始。

在新和生活期間，在一(yi)次機緣巧合下與陳勇(yong)的干爺爺相識(shi)，后(hou)因(yin)干爺爺生病，返回老家(jia)之前將(jiang)燉鴿(ge)手(shou)藝(yi)全部傳授給了陳勇(yong)的父親陳昌富。鴿(ge)子是(shi)當(dang)地深受(shou)客(ke)人歡迎的美食，很多客(ke)人除了在店里吃以外，還喜歡帶(dai)上在路(lu)上吃，可(ke)燉鴿(ge)子不方便攜帶(dai)。1984年，陳昌富夫(fu)婦倆結合當(dang)地飲(yin)食習俗，經反復嘗試后(hou)制作出獨具特色的鹵鴿(ge)，至此陳式鹵鴿(ge)店開(kai)張了。

鹵鴿(ge)(ge)(ge)店(dian)的(de)(de)生意較好，每天能賣幾十只鹵鴿(ge)(ge)(ge)，陳(chen)昌富(fu)夫妻倆趁熱打鐵(tie)，注冊了(le)(le)“陳(chen)式鹵鴿(ge)(ge)(ge)”商(shang)標。為了(le)(le)保證鴿(ge)(ge)(ge)子貨源(yuan)，陳(chen)昌富(fu)經常要到集市上去買鴿(ge)(ge)(ge)子，在這期間(jian)認(ren)識(shi)了(le)(le)鴿(ge)(ge)(ge)子養殖戶依明·艾則(ze)孜。依明·艾則(ze)孜養的(de)(de)都是本(ben)地的(de)(de)土鴿(ge)(ge)(ge)子符合(he)鹵鴿(ge)(ge)(ge)貨源(yuan)要求，自此兩家便有了(le)(le)30多年的(de)(de)合(he)作。

30多(duo)年(nian)來，陳(chen)式鹵鴿(ge)生(sheng)意(yi)越(yue)(yue)(yue)做越(yue)(yue)(yue)大，如今(jin)已成(cheng)新和小吃(chi)的(de)“活(huo)字招牌”，陳(chen)昌富一家(jia)人的(de)收入相(xiang)比之前也有很大的(de)提高，但是陳(chen)家(jia)與依(yi)明·艾則孜家(jia)的(de)情誼，隨著時間的(de)推(tui)移變得越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)深(shen)厚。