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竹筒煮雞的做法

做法一：

主料：嫩雞1只，火腿片100克(ke)，水發(fa)冬(dong)菇、玉蘭片各50克(ke)。

配料：蔥段、姜(jiang)片(pian)各(ge)20克。

步驟：

1、將(jiang)雞身及肝、肫(zhun)、冬(dong)菇、玉蘭(lan)片、火腿、蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、味精、胡椒粉、白糖(tang)、甜咸(xian)醬油入(ru)盆搓揉入(ru)味。

2、將雞(ji)肝、肫及冬菇、玉蘭片(pian)、火(huo)腿裝入雞(ji)腹內，合攏(long)成(cheng)雞(ji)形，塞(sai)入竹筒(tong)，筒(tong)口用芭(ba)蕉葉塞(sai)緊，放在(zai)火(huo)上烤2小時，取出裝盤即成(cheng)。

做法二：

食材：仔公雞、白(bai)糖、精鹽、火(huo)腿片(pian)、味精、水發(fa)冬菇、胡椒粉(fen)、水發(fa)玉蘭(lan)片(pian)、蔥段、甜醬油、姜片(pian)、咸(xian)醬油。

步驟：

1、將(jiang)雞宰殺去毛，剖腹除內(nei)臟，沖(chong)洗干凈。雞身、肝、肫(zhun)、冬菇(gu)、玉蘭片和火(huo)腿，加蔥、姜、鹽、味(wei)精、胡椒(jiao)粉(fen)、白糖、甜(tian)咸醬(jiang)油腌漬入味(wei)。

2、選(xuan)生長(chang)一年的(de)青(qing)竹一節，約長(chang) 50厘(li)米、外(wai)徑12厘(li)米，一頭留節，一頭開(kai)口。

3、用雞身裝入雞肝、眩、冬菇、玉蘭片和火(huo)腿，合(he)攏成全雞狀，塞入竹筒，口用芭(ba)蕉葉塞緊，放在栗炭火(huo)上(shang)燒烤2小時左右即熟，取(qu)下去掉芭(ba)蕉葉，倒(dao)入盤內即成。

竹筒煮雞的功效

1、雞(ji)肉有(you)溫中益氣、補虛(xu)填(tian)精、健(jian)脾胃(wei)、活(huo)血脈、強筋骨的(de)功(gong)效。雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛(xu)弱等有(you)食療作(zuo)用(yong)。

2、雞肉含有對(dui)人體生(sheng)長(chang)發育有重要作用的磷脂(zhi)(zhi)類(lei)，是中(zhong)國人膳(shan)食(shi)結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的重要來源之一。

3、雞肉含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的(de)(de)低密(mi)度脂蛋白膽固醇的(de)(de)含(han)量，有(you)(you)保護心(xin)血(xue)管的(de)(de)作(zuo)用。

4、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和(he)(he)鋅的良好來源(yuan)，并且富含豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的消化率高，容易被人體吸收利用，有增(zeng)強體力、強壯(zhuang)身體的作用。