三河(he)豆(dou)腐絲的制(zhi)作工藝十分復雜,需經過多(duo)道工序:
1、選用當地(di)優質(zhi)黃(huang)豆浸泡、磨漿(jiang)、過濾,制(zhi)成豆腐(fu);
2、將豆腐切成(cheng)細條(tiao),放入特制的鹵水中浸泡,讓豆腐條(tiao)充分(fen)吸收(shou)鹵汁;
3、將豆腐條曬干,以備長(chang)時間保存。
食材:豆(dou)腐絲(si)、香菜、蔥絲(si)、香油、陳醋、雞精。
步驟:
1、準備(bei)食材,香菜洗凈切寸段,蔥白切絲(si),三河豆腐片切絲(si),其它調味料備(bei)齊。
2、把豆腐絲(si)和(he)蔥(cong)絲(si)一同放入碗(wan)中。
3、先放一半香菜(cai)桿。
4、加(jia)入雞(ji)精,陳(chen)醋(cu)和(he)香油。
5、拌勻再(zai)把剩下香菜葉加入即可。
豆腐(fu)絲是低熱(re)量(liang)食物,但(dan)需適量(liang)食用:
1、豆腐絲(si)中含有(you)多(duo)種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi),尤其(qi)是鈣質(zhi)含量比較多(duo),可以幫助補充鈣質(zhi),防止因為缺鈣引(yin)起骨質(zhi)疏松,具有(you)促進(jin)骨骼發育(yu)的(de)作用。
2、豆腐絲為(wei)補益清熱養生食品,常食之(zhi)可補中益氣(qi)、清熱潤燥、生津止渴(ke)、清潔(jie)腸胃(wei),更適于熱性體(ti)質、口(kou)臭口(kou)渴(ke)、腸胃(wei)不(bu)清、熱病后調(diao)養者食用(yong)。