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宮中地雞的做法

1、將土雞和斑鳩整體脫骨，這樣可以使得(de)食材更易入味。

2、將高麗參放入麻雀腹內，然后再(zai)將麻雀放入斑(ban)鳩腹中。在這個(ge)過程中，高麗參的(de)香氣通(tong)過麻雀的(de)腹腔傳遞給斑(ban)鳩，增添了食材之間(jian)的(de)味(wei)道和滋補效(xiao)果。

3、將白蓮、板栗和(he)冰糖加入斑(ban)鳩腹中，使得味道更加豐(feng)富。

4、將(jiang)雞的腹中填滿桂圓(yuan)和(he)冰糖，使得余江宮中地雞的口(kou)感更加溫潤。

5、燉(dun)煮余(yu)江宮中(zhong)地雞(ji)時，需要將食材放入氣(qi)缽中(zhong)，隔水(shui)燉(dun)爛。