1、功效(xiao)不(bu)同:酸(suan)棗(zao)具有開(kai)胃生津、補(bu)充營(ying)養的功效(xiao),而酸(suan)棗(zao)仁具有養心益肝、安神、斂汗的功效(xiao)。
2、作用不同:酸棗味道酸甜,可以促進口水和(he)胃酸的(de)(de)分泌,使食欲增加,適合食欲不振的(de)(de)人群食用。同時,其含有鉀、鈉、鐵、鋅等元素,能夠(gou)補充身(shen)體中所需要的(de)(de)各種(zhong)微量元素。而(er)酸棗仁能夠(gou)治療心虛、體虛自汗、口渴咽干,也可以起到鎮靜、催(cui)眠(mian)的(de)(de)作用,有助于(yu)改善失眠(mian)多夢。
3、種類不(bu)同:酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)是生(sheng)活中常見的(de)(de)(de)一種食(shi)物,可以(yi)(yi)直(zhi)接食(shi)用,也(ye)可以(yi)(yi)榨汁、釀酒(jiu)、做(zuo)醋來食(shi)用。而酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁是一種中藥材,可與其(qi)他藥材配伍(wu)使(shi)用,發揮其(qi)藥效。常見的(de)(de)(de)比如(ru)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁配柏子仁能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)失(shi)眠多夢作(zuo)用,酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁配黃(huang)連能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)心悸、口干的(de)(de)(de)作(zuo)用,酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁配丹參能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)心悸、血瘀的(de)(de)(de)作(zuo)用。在使(shi)用酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁的(de)(de)(de)同時(shi),注(zhu)意避免吃(chi)辛辣刺(ci)激性食(shi)物,比如(ru)大蒜、辣椒(jiao)、芥末等(deng)。
酸棗吃了一(yi)般不會(hui)胖,酸棗一(yi)般含有相對較(jiao)低的熱(re)量或脂肪,不會(hui)影響身體。
1、將新鮮酸棗(zao)粒洗干(gan)(gan)凈,瀝干(gan)(gan)水。
2、濕紫蘇洗干(gan)凈后曬干(gan),干(gan)到用手一捏(nie)就碎的程(cheng)度。
3、干紫(zi)蘇葉子放進攪(jiao)拌機打碎成(cheng)小顆粒狀。
4、新鮮(xian)酸棗(zao)粒放進高壓(ya)鍋隔(ge)水蒸50分(fen)鐘,主要把酸棗(zao)皮(pi)煮透(tou),飯勺一碾(nian)就碎的程(cheng)度。
5、蒸好后的酸棗粒(li)自(zi)然開了,瀝干(gan)水后放進(jin)一個稍大容器。
6、放入白(bai)糖,攪拌均(jun)勻(yun)。
7、用飯(fan)勺不停攪拌(ban)使果(guo)肉和(he)果(guo)核分離,果(guo)皮在(zai)不停攪拌(ban)中會越來(lai)越小塊,也可把果(guo)皮按(an)壓(ya)在(zai)容器邊緣碾碎(sui)。
8、在(zai)油(you)紙的上(shang)面均勻篩上(shang)一層(ceng)紫(zi)蘇粉末,借助飯勺和筷子把酸棗泥和果核弄成塊(kuai)狀(zhuang)放(fang)在(zai)紙板上(shang),全部完工后再(zai)篩上(shang)一層(ceng)紫(zi)蘇粉末,拿到太(tai)陽底下曬干即可。
1、健脾開胃:酸棗性平,味(wei)甘酸,適(shi)當食(shi)用(yong)可刺激腸胃蠕動(dong),起到(dao)健脾開胃、消食(shi)化滯的作用(yong),有食(shi)欲不(bu)振(zhen)、腹脹者(zhe)適(shi)宜食(shi)用(yong)。
2、養心安神:酸棗具有一定收斂、寧心作用,出(chu)現(xian)驚(jing)悸多夢(meng)、體(ti)虛多汗時,適當食用可幫助恢復。
3、促進代(dai)謝:酸棗(zao)營養(yang)價值較高,富含(han)多種微量(liang)元素及(ji)維生素,適當食用可幫(bang)助機體代(dai)謝,清除(chu)廢物。