羊汁芋艿的制作方法
食(shi)材:羊(yang)棒骨羊(yang)蝎(xie)子脆骨、小芋頭(tou)、蔥、姜、花椒粒、料酒、香蔥。
步驟:1、羊棒(bang)骨冷水浸泡2小時以上(shang)(shang),換(huan)新(xin)水上(shang)(shang)火撇血沫(mo)。
2、血沫撇干凈后(hou)加(jia)姜(jiang)片大(da)蔥(cong)段花(hua)椒(jiao)粒,還有一勺料酒,開鍋轉小(xiao)火。
3、湯汁變白即可關火。
4、另找一鍋(guo),小芋(yu)頭削皮切(qie)滾刀塊(kuai)放入鍋(guo)里,加(jia)(jia)剛才燉好的(de)羊湯和羊骨頭,加(jia)(jia)鹽,小火慢(man)燉1小時(shi)左右。
5、芋頭爛熟(shu)就可(ke)以出鍋了,撒(sa)點(dian)香蔥味(wei)道更好。