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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥(cong)適(shi)量、蒜適(shi)量、大料適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量、姜適(shi)量、料酒(jiu)適(shi)量、雞湯適(shi)量。

做法：

1、羊(yang)腿肉洗凈(jing)切(qie)塊備用。

2、盤子里鋪上蔥段。

3、放上(shang)羊肉(rou)塊。

4、再放(fang)上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。

5、放入燒開的蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)制(zhi)15-20分鐘(zhong)。

6、將蒸好的羊肉放入湯碗(wan)中。

7、撒上適(shi)量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞(ji)湯，沒有雞(ji)湯就用水代替。

10、放(fang)入燒(shao)開的蒸鍋中蒸制15-20分(fen)鐘即可(ke)。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘(gan)，為大熱食物，可起到溫養(yang)肝脾、扶正陽氣的作用，有寒冷、大汗(han)等癥狀時，適當(dang)食用對恢(hui)復(fu)有益。

2、益(yi)氣(qi)補(bu)(bu)(bu)虛(xu)：羊肉歸脾、胃、腎經，具有補(bu)(bu)(bu)中益(yi)氣(qi)的作用(yong)，虛(xu)勞(lao)瘦弱(ruo)、腰膝(xi)酸(suan)軟等(deng)體(ti)虛(xu)癥狀者(zhe)，適當食用(yong)可(ke)起(qi)到一定補(bu)(bu)(bu)虛(xu)作用(yong)。

3、補(bu)充營養：羊(yang)肉(rou)富(fu)含(han)蛋白質(zhi)及鎂、鉀(jia)、磷等多(duo)種人(ren)體(ti)必需(xu)元(yuan)素，且(qie)易于(yu)吸收(shou)，適當進食羊(yang)肉(rou)對(dui)補(bu)充機體(ti)所需(xu)營養有(you)益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉屬溫性(xing)食物(wu)，且是發物(wu)，不適合(he)某些疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)人群(qun)食用，如高血壓、糖尿病(bing)(bing)(bing)、肝臟(zang)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)、陰虛火旺等(deng)人群(qun)不建(jian)議吃(chi)羊(yang)肉，甲狀腺(xian)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)人群(qun)不適合(he)吃(chi)羊(yang)肉，腎陽虛以及體寒人群(qun)也不適合(he)吃(chi)羊(yang)肉。

吃羊肉有很多禁忌，不(bu)僅以上人群不(bu)能(neng)食(shi)(shi)用，羊肉還(huan)不(bu)能(neng)和一些食(shi)(shi)物一起食(shi)(shi)用。

1.南(nan)瓜：南(nan)瓜和羊肉都(dou)是溫熱(re)食(shi)物，如果一起食(shi)用(yong)，很容易誘(you)發(fa)上(shang)火問(wen)(wen)題，也有(you)可能(neng)會(hui)出現腹脹、肚痛、消化不良的問(wen)(wen)題。

2.西瓜：西瓜屬于(yu)寒性(xing)的食(shi)物，而羊肉屬于(yu)熱性(xing)的食(shi)物，如果兩者一起食(shi)用，起不到溫補(bu)的效果，反(fan)而可(ke)能會對脾胃(wei)造成傷害(hai)。

3.生(sheng)魚(yu)片(pian)：羊肉(rou)不(bu)能和生(sheng)魚(yu)片(pian)一起吃，主要是(shi)因為羊肉(rou)里面(mian)含有脂肪(fang)、蛋白質、微量元(yuan)素以及(ji)維生(sheng)素，而生(sheng)魚(yu)片(pian)里面(mian)含有酶活性，在(zai)一起吃容(rong)易(yi)發生(sheng)不(bu)良反應。

4.茶：羊(yang)肉含有豐富蛋(dan)白質，會(hui)與茶發生(sheng)反應，產(chan)生(sheng)鞣酸蛋(dan)白質，導致大便(bian)不(bu)(bu)通，所以吃完羊(yang)肉火(huo)鍋，不(bu)(bu)要馬上喝茶。

5.醋：酸味的(de)醋具有收斂作用，不利于體內陽氣(qi)的(de)生發(fa)，與(yu)羊肉同吃(chi)會讓它(ta)的(de)溫補作用大打折扣(kou)。

6.豆(dou)(dou)醬(jiang)：豆(dou)(dou)醬(jiang)是豆(dou)(dou)類熟(shu)后經過發(fa)(fa)酵制成的，性味(wei)咸(xian)寒，具(ju)有解除熱毒之(zhi)功(gong)效(xiao)。但羊肉是大熱動火之(zhi)物，與(yu)豆(dou)(dou)醬(jiang)的功(gong)能(neng)恰好相反(fan)，兩者(zhe)長(chang)期同吃會影響身體健康，甚(shen)者(zhe)引發(fa)(fa)痼疾。

7.梨(li)：如果(guo)兩(liang)者同時(shi)食(shi)用(yong)，梨(li)中的一些酶可將(jiang)羊肉的酵(jiao)素分(fen)解，阻礙(ai)消化(hua)，造成消化(hua)不(bu)良(liang)、腹脹(zhang)肚痛等。