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清蒸羊肉的家常做法

食材(cai)：羊腿肉500克、蔥適量(liang)、蒜適量(liang)、大料(liao)適量(liang)、鹽適量(liang)、姜適量(liang)、料(liao)酒適量(liang)、雞湯適量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備(bei)用。

2、盤子里鋪(pu)上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放(fang)上(shang)姜片、蒜片、大(da)料(liao)，倒上(shang)適量(liang)料(liao)酒(jiu)。

5、放入燒(shao)開的(de)蒸鍋中蒸制15-20分鐘。

6、將蒸好(hao)的羊(yang)肉放入湯碗中(zhong)。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入(ru)雞湯(tang)，沒有(you)雞湯(tang)就用水代(dai)替。

10、放入燒開(kai)的蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)制(zhi)15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升(sheng)陽驅寒：羊肉(rou)味甘(gan)，為大熱食物，可起(qi)到溫養(yang)肝脾、扶正陽氣的(de)作用，有寒冷、大汗等癥狀時，適當食用對恢復有益。

2、益氣(qi)(qi)補(bu)虛(xu)：羊(yang)肉歸脾、胃(wei)、腎經，具有補(bu)中益氣(qi)(qi)的作用，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸(suan)軟(ruan)等體虛(xu)癥狀者，適當食用可(ke)起到一(yi)定補(bu)虛(xu)作用。

3、補充營養：羊(yang)肉(rou)富(fu)含蛋白質及鎂、鉀(jia)、磷等多種人體必需元(yuan)素，且易于吸收，適當進食羊(yang)肉(rou)對補充機(ji)體所需營養有益。

羊肉的食用禁忌

羊肉屬(shu)溫性食(shi)物，且(qie)是發物，不適(shi)合某些疾病(bing)人(ren)群食(shi)用，如高血壓、糖尿(niao)病(bing)、肝(gan)臟疾病(bing)、陰虛火(huo)旺等(deng)人(ren)群不建議吃(chi)羊肉，甲狀腺疾病(bing)人(ren)群不適(shi)合吃(chi)羊肉，腎陽虛以及體寒(han)人(ren)群也(ye)不適(shi)合吃(chi)羊肉。

吃羊(yang)肉(rou)(rou)有很多(duo)禁忌，不(bu)僅以上(shang)人群不(bu)能(neng)食(shi)用，羊(yang)肉(rou)(rou)還(huan)不(bu)能(neng)和(he)一些食(shi)物一起食(shi)用。

1.南(nan)瓜：南(nan)瓜和(he)羊(yang)肉都(dou)是溫熱食物，如(ru)果一起食用(yong)，很容易誘發上(shang)火問題，也有可能會出現腹脹(zhang)、肚痛(tong)、消化不良(liang)的問題。

2.西瓜：西瓜屬(shu)于寒性的食(shi)物(wu)，而羊肉(rou)屬(shu)于熱性的食(shi)物(wu)，如果(guo)兩(liang)者一起食(shi)用(yong)，起不(bu)到溫(wen)補的效果(guo)，反(fan)而可能會對脾胃(wei)造成傷(shang)害。

3.生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片：羊肉不能(neng)和生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片一起吃，主要是因為(wei)羊肉里(li)面含(han)有(you)脂肪、蛋白(bai)質、微量元素以(yi)及維生(sheng)(sheng)素，而生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片里(li)面含(han)有(you)酶活性，在一起吃容易發生(sheng)(sheng)不良(liang)反應。

4.茶(cha)(cha)：羊肉(rou)含有(you)豐富蛋白(bai)質，會與茶(cha)(cha)發(fa)生反應，產(chan)生鞣酸蛋白(bai)質，導(dao)致大便不(bu)(bu)通，所(suo)以吃完(wan)羊肉(rou)火(huo)鍋，不(bu)(bu)要馬上喝茶(cha)(cha)。

5.醋：酸味的醋具(ju)有收斂作(zuo)(zuo)用，不利于體內陽(yang)氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作(zuo)(zuo)用大打折扣。

6.豆(dou)醬(jiang)：豆(dou)醬(jiang)是豆(dou)類熟后經(jing)過發酵(jiao)制成(cheng)的，性味咸寒，具有解除熱(re)毒之功效。但羊(yang)肉是大熱(re)動火之物，與豆(dou)醬(jiang)的功能恰(qia)好相反，兩者長期(qi)同吃會影響身體健康，甚者引(yin)發痼(gu)疾。

7.梨：如(ru)果兩者(zhe)同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消(xiao)(xiao)化，造成消(xiao)(xiao)化不(bu)良、腹脹肚痛等(deng)。