食材:黑(hei)山(shan)羊、草果、砂仁、陳皮、糊辣椒面、花椒、小蔥、香(xiang)菜、薄荷、蒜、姜(jiang)、鹵腐(fu)、鹽(yan)。
步驟:
1、黑山羊(yang)宰殺后(hou)水(shui)燙去毛,再(zai)用(yong)噴燈烤黃刮洗干凈,連皮帶(dai)肉帶(dai)骨解成(cheng)小(xiao)塊并去除膻筋。
2、內臟洗(xi)凈切(qie)小(xiao)塊。
3、用噴燈燎去(qu)羊頭(tou)、羊腳皮(pi)毛,在炭火上烤黃后(hou)用錘(chui)擊碎內骨后(hou)解成小塊。
4、將(jiang)羊(yang)肉、羊(yang)頭、羊(yang)腳(jiao)、羊(yang)排、羊(yang)內臟等放入大(da)鍋一(yi)起煮。加入草果、砂(sha)仁、陳(chen)皮、花椒、鹽后大(da)火(huo)煮開,待香味(wei)溢出后改(gai)小火(huo)慢(man)煮,肉熟后放入羊(yang)血(xue)。
5、將糊辣(la)椒面、小蔥花(hua)、香菜末(mo)、蒜泥、姜(jiang)末(mo)、鹵腐、鹽放(fang)在碗中,食(shi)用時澆上少許滾燙(tang)的羊肉(rou)湯即可蘸(zhan)食(shi)。
1、黑山羊具有補腎壯陽的(de)功效,在臨床上可(ke)以用于緩解腎陽虛引起的(de)腰膝(xi)酸(suan)軟、精神不振、畏寒肢冷(leng)等癥狀,同時(shi)對于緩解陽痿、早泄等癥狀也有一定的(de)作用。
2、黑(hei)山羊具有益氣補虛(xu)的(de)(de)功效,在(zai)臨(lin)床上可(ke)以(yi)用(yong)于(yu)緩解氣血不(bu)足引(yin)起(qi)的(de)(de)乏力、面色蒼(cang)白、少氣懶言、心(xin)悸氣短等(deng)癥狀,同時(shi)對于(yu)緩解失眠(mian)多(duo)夢、身體虛(xu)弱等(deng)癥狀也有一定的(de)(de)作用(yong)。
3、黑山(shan)羊具有養血(xue)安神的功(gong)效,在臨(lin)床(chuang)上(shang)可以用(yong)于緩(huan)解(jie)血(xue)虛(xu)萎黃、眩(xuan)暈耳(er)鳴、心悸不寧等癥狀(zhuang),同時對于緩(huan)解(jie)失眠多夢(meng)、身體虛(xu)弱(ruo)等癥狀(zhuang)也有一定(ding)的作用(yong)。
4、黑山羊具(ju)有祛風(feng)除濕的功效,在臨床上可以(yi)用于(yu)(yu)緩解(jie)風(feng)濕痹痛、筋骨酸(suan)痛、腰(yao)膝酸(suan)軟等癥狀(zhuang),同時對于(yu)(yu)緩解(jie)關(guan)節腫痛、屈伸(shen)不利等癥狀(zhuang)也有一定(ding)的作(zuo)用。
5、黑(hei)山羊(yang)具有活血化瘀的功效,在(zai)臨(lin)床上可以用(yong)于(yu)(yu)緩解跌(die)打(da)損傷(shang)、胸痹(bi)心痛等(deng)癥(zheng)狀,同時對于(yu)(yu)緩解女(nv)性閉經、月經不調等(deng)癥(zheng)狀也有一定的作用(yong)。