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肉丸蓮渣鬧的做法

原料：黃豆、肉丸、蔥、小白菜、蠔油、鹽(yan)、雞蛋清(qing)、豆豉、辣椒水、酸湯。

步驟：1、把黃豆泡(pao)(pao)6個(ge)小時(shi)左(zuo)右，天冷多(duo)泡(pao)(pao)2個(ge)小時(shi)，泡(pao)(pao)到發(fa)脹即(ji)可(ke)。

2、用豆漿(jiang)機(ji)將豆子打成豆漿(jiang)。

3、把肉沫加蔥和耗(hao)油，還有(you)鹽調(diao)好，做(zuo)肉圓(yuan)子(zi)備用。

4、再把豆豉辣椒水做好。

5、打好的豆(dou)漿用(yong)濾網過濾。

6、準備一(yi)個(ge)鍋燒水煮肉圓(yuan)(yuan)子，水還沒開時中火煮肉圓(yuan)(yuan)子。

7、洗干凈的鮮嫩小白菜(cai)備(bei)用(yong)，煮熟的肉(rou)丸子(zi)撈出來放在盤子(zi)里備(bei)用(yong)。

8、把打好的豆漿放(fang)(fang)大鍋里大火(huo)燒開，放(fang)(fang)入小(xiao)白菜和(he)肉丸子，將酸湯慢慢加進(jin)鍋里。

9、煮好后(hou)調蘸料，把蔥花和苦蒜還有雞(ji)精(jing)加入(ru)豆豉辣椒水即(ji)可。