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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)頭(tou)(tou)(tou)是整(zheng)(zheng)個鴨(ya)子(zi)的頭(tou)(tou)(tou)部，它包括了(le)下巴(ba)，而鴨(ya)下巴(ba)只(zhi)是頭(tou)(tou)(tou)部下面那個弧形骨骼(ge)部分，不包括整(zheng)(zheng)個鴨(ya)頭(tou)(tou)(tou)。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下(xia)巴用洋蔥、芹(qin)菜、姜和所有調料腌漬3個小時后(hou)上籠蒸熟。

2、蒸熟之后(hou)取出，再用雞蛋清和(he)淀粉(fen)拌勻，以(yi)增加其(qi)口(kou)感(gan)和(he)口(kou)感(gan)。

3、將(jiang)鍋燒熱并加油，燒至(zhi)六成(cheng)熱時(shi)將(jiang)鴨下巴放入鍋中(zhong)炸熟。

4、炸熟后的鴨(ya)下巴呈(cheng)現出醬(jiang)紅色，然后將其放在油炸過的粉(fen)絲上，最后再在中間綴上西蘭花即(ji)可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)巴(ba)主要指的是(shi)鴨子的下(xia)顎，這種鴨下(xia)巴(ba)性寒、味(wei)甘，可以清熱利濕、涼血(xue)解(jie)毒(du)，對于上(shang)火(huo)現象有改(gai)善作用(yong)。

2、鴨下(xia)巴中含(han)有一定的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、鈣離子、鐵離子、煙酸等礦(kuang)物(wu)質(zhi)都比(bi)較豐富，含(han)有豐富的(de)維生素b族，不但可(ke)以(yi)改善缺(que)鈣的(de)現象，還可(ke)以(yi)預(yu)防(fang)缺(que)鐵性貧血，能夠營養神經、改善失眠(mian)多夢等癥狀，可(ke)以(yi)加速身體內水分的(de)排(pai)除，可(ke)以(yi)預(yu)防(fang)水腫。