芡(qian)實可以和魚肉一起吃,有補血的作用,對于(yu)健(jian)脾胃補虛(xu)勞有好處(chu),也有美(mei)容(rong)養顏(yan)祛斑的效(xiao)果(guo)。
芡(qian)實(shi)魚頭湯是以(yi)(yi)兩者(zhe)為原(yuan)料的比較(jiao)有代表性的菜品(pin),有健(jian)腦養神的功效(xiao),適(shi)合酒后出現(xian)的神經衰弱、頭痛,以(yi)(yi)及腰膝酸(suan)軟等。其(qi)中,魚肉還含(han)有腦黃(huang)金、多種(zhong)氨基(ji)酸(suan),可以(yi)(yi)益智健(jian)腦。
食材:去腮鰱(lian)魚頭、芡實米、珍珠圓子。
步驟(zou):1、將魚頭洗凈(jing),放入砂鍋中,清(qing)水淹沒魚頭。
2、放入姜片(pian)3-5片(pian),整香蔥2-3根,料酒少許,開大火燉8分鐘(zhong)。
3、芡(qian)實米、珍珠圓(yuan)子(zi)沸水煮3分鐘,加入魚頭湯中。
4、取香蔥(cong)和(he)少許(xu)雞(ji)精及食鹽(yan),加入魚(yu)頭湯中,火燉30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可出鍋。