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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕(ou)尖(jian)450克(ke)(ke)(ke)、牛肉280克(ke)(ke)(ke)、蔥白10克(ke)(ke)(ke)、辣蠔(hao)油6克(ke)(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)(ke)、鹽少許、辣椒醬3克(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)1粒、鮮(xian)味醬油3克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、準備好食材(cai)，藕尖斜刀(dao)切；

2、熱鍋起(qi)油，放(fang)入蒜片爆(bao)香；

3、放入牛(niu)肉煸炒(chao)至(zhi)5成熟；

4、放入辣蠔油(you)、鮮味醬油(you)；

5、放入藕尖大(da)火煸炒(chao)10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽(yan)、胡(hu)椒粉；

8、少(shao)許(xu)辣椒和陳醋(cu)煸炒均勻即可；

9、一(yi)道美味的藕尖炒牛肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖(jian)可以選擇新鮮的(de)藕莖(jing)或者藕尖(jian)，色澤應該鮮亮，表面光滑，沒有破損或者腐爛的(de)現象。

2、牛肉(rou)可以選擇瘦肉(rou)或者帶有適量(liang)肥(fei)肉(rou)的(de)部(bu)位(wei)，切片時要(yao)保持(chi)肉(rou)紋的(de)方向(xiang)一致，這(zhe)樣煮熟的(de)牛肉(rou)口感會更加嫩滑。

3、烹(peng)飪時的火候要(yao)適(shi)中，牛肉切薄后翻炒時間(jian)不宜(yi)過長，這(zhe)樣能(neng)夠保持牛肉的嫩度和口感。

4、在加入清水后(hou)，可(ke)以(yi)根據個(ge)人口味加適(shi)量(liang)調料，如醋(cu)、香油等，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小時候，脆嫩微(wei)甜，營養豐(feng)富，藕(ou)尖含鐵(tie)(tie)量較高，同時含有(you)較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生素(su)(su)C，能促進鐵(tie)(tie)元素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收，食(shi)用有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造血(xue)補血(xue)功效(xiao)，常(chang)吃可預防缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)，使臉色紅潤水嫩。另外，藕(ou)尖中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高膳食(shi)纖維可以(yi)加速胃腸(chang)蠕動，幫助排泄體內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廢物(wu)和毒(du)素(su)(su)，起(qi)到排毒(du)養顏(yan)、瘦身減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

牛肉(rou)，有健(jian)脾胃、補(bu)氣(qi)血、壯(zhuang)筋骨的(de)功效(xiao)，常吃可以(yi)預防貧血。藕尖和牛肉(rou)搭配(pei)一起吃，補(bu)血養(yang)血補(bu)氣(qi)，臉蛋越吃越紅潤！