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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白10克(ke)、辣(la)蠔油(you)6克(ke)、陳醋4克(ke)、胡椒粉3克(ke)、鹽少許、辣(la)椒醬3克(ke)、蒜1粒、鮮味醬油(you)3克(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕尖(jian)斜刀(dao)切(qie)；

2、熱(re)鍋(guo)起油，放入(ru)蒜片爆香；

3、放入牛肉煸炒至5成熟；

4、放入辣(la)蠔油、鮮味(wei)醬(jiang)油；

5、放入藕尖(jian)大火煸炒(chao)10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少(shao)許辣椒(jiao)和陳(chen)醋煸(bian)炒均勻即可(ke)；

9、一道美味的藕(ou)尖炒牛肉(rou)就(jiu)做(zuo)好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖可以選擇新鮮的藕莖(jing)或者藕尖，色澤應該鮮亮，表(biao)面(mian)光滑，沒有破損或者腐(fu)爛的現象。

2、牛肉可(ke)以(yi)選擇瘦肉或者帶有適量(liang)肥(fei)肉的(de)部(bu)位，切片(pian)時(shi)要保持肉紋(wen)的(de)方(fang)向(xiang)一致，這(zhe)樣煮熟的(de)牛肉口感會更加嫩滑。

3、烹飪時的(de)(de)火候要適中，牛肉切(qie)薄后(hou)翻炒時間不宜過長，這(zhe)樣能夠保(bao)持(chi)牛肉的(de)(de)嫩度(du)和口感。

4、在(zai)加入(ru)清水后，可以根據個(ge)人口味(wei)加適量調(diao)料，如(ru)醋、香(xiang)油等，增添鮮香(xiang)味(wei)。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)又叫藕(ou)(ou)帶、藕(ou)(ou)梢，就是蓮藕(ou)(ou)的(de)(de)小(xiao)時(shi)候，脆(cui)嫩微(wei)甜，營養(yang)(yang)豐富(fu)，藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)含(han)鐵量較高，同時(shi)含(han)有(you)較多的(de)(de)維生素(su)C，能促進鐵元素(su)的(de)(de)吸收(shou)，食用有(you)一(yi)定的(de)(de)造(zao)血補血功效，常吃可(ke)預防缺鐵性貧血，使臉色紅潤水嫩。另外，藕(ou)(ou)尖(jian)(jian)中的(de)(de)高膳食纖維可(ke)以加(jia)速(su)胃腸蠕動，幫(bang)助排泄體(ti)內的(de)(de)廢物和(he)毒素(su)，起到排毒養(yang)(yang)顏(yan)、瘦(shou)身減肥的(de)(de)目的(de)(de)。

牛肉，有健(jian)脾胃、補氣(qi)血、壯筋骨的功(gong)效，常吃可以預防貧血。藕尖和牛肉搭配(pei)一起吃，補血養(yang)血補氣(qi)，臉(lian)蛋越吃越紅潤！