自然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因素

大(da)化瑤(yao)族自治縣屬喀斯特地(di)貌，境(jing)(jing)(jing)內(nei)峰叢密布，紅(hong)水河貫穿大(da)化全境(jing)(jing)(jing)。縣境(jing)(jing)(jing)地(di)處南亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候區北緣，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)18.2～21.7℃，年(nian)降雨量為1249—1673mm之(zhi)間，氣(qi)候溫(wen)和，光(guang)照充足，空氣(qi)清新(xin)。全縣森林覆蓋率達(da)64.53%；全縣境(jing)(jing)(jing)內(nei)無高耗能高污染的(de)工業企(qi)業排放廢(fei)氣(qi)、廢(fei)物和化學藥(yao)品等(deng)(deng)，所以(yi)灰塵、微(wei)粒極少。境(jing)(jing)(jing)內(nei)空氣(qi)中的(de)負(fu)離子含量高達(da)每(mei)立方厘米2萬個以(yi)上；大(da)化縣資(zi)源(yuan)豐富(fu)，農(nong)林資(zi)源(yuan)產品主要(yao)有水稻、玉米、甘蔗、花(hua)生(sheng)(sheng)、火麻、龍(long)眼、板栗、杉、松、竹木、金(jin)銀花(hua)等(deng)(deng)天然食(shi)料，優越的(de)氣(qi)候條件(jian)非(fei)常適合(he)多種農(nong)作(zuo)物生(sheng)(sheng)長，適合(he)七百弄雞的(de)生(sheng)(sheng)長和繁衍生(sheng)(sheng)息。

七百弄(nong)雞(ji)從(cong)遙遠的(de)(de)創(chuang)世史詩中走來，神(shen)密久遠。廣西民(min)族(zu)出(chu)版社（2002年10月）出(chu)版的(de)(de)“密洛陀古歌”記(ji)載，因公雞(ji)吃了沾有太(tai)陽血的(de)(de)午飯，母雞(ji)吃了沾有月亮血的(de)(de)午飯，從(cong)而(er)形(xing)成公雞(ji)金黃(huang)雪(xue)花、母雞(ji)麻(ma)羽(yu)雪(xue)花的(de)(de)毛(mao)(mao)色。據《大化瑤(yao)族(zu)自治縣(xian)志》記(ji)載，1970年前，大化縣(xian)就已經(jing)開始(shi)養殖七百弄(nong)雞(ji)，“‘七百弄(nong)雞(ji)’體型嬌(jiao)小，腳細而(er)短，公雞(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)為(wei)(wei)金黃(huang)色蘆花，母雞(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)為(wei)(wei)麻(ma)羽(yu)帶白點，主要分布(bu)在七百弄(nong)、鎮西、雅龍、板(ban)升、六也(ye)等鄉鎮，是當地(di)村民(min)走親訪(fang)友(you)或宴請(qing)賓客敬老佳品。”

地域范圍

地(di)域范圍包括大(da)化瑤(yao)族(zu)自治縣(xian)七百弄鄉(xiang)、雅(ya)龍(long)鄉(xiang)、板升(sheng)鄉(xiang)、大(da)化鎮(zhen)、都陽鎮(zhen)、北景鎮(zhen)、巖灘(tan)鎮(zhen)、共和鄉(xiang)、貢川鄉(xiang)、六也鄉(xiang)、百馬鄉(xiang)、古文鄉(xiang)、古河鄉(xiang)、江南鄉(xiang)、羌圩鄉(xiang)、乙圩鄉(xiang)等十六個鄉(xiang)鎮(zhen)，

中心產區為七百(bai)弄鄉(xiang)、雅龍鄉(xiang)、板升鄉(xiang)。地理坐標(biao)為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積(ji)2716平(ping)方(fang)公里。2015年全縣飼養(yang)量161.2萬(wan)只(zhi)，其中出欄102.57萬(wan)只(zhi)。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：公雞(ji)(ji)毛(mao)(mao)色(se)(se)(se)以(yi)金黃(huang)雪(xue)(xue)花(hua)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)（全身羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)金黃(huang)色(se)(se)(se)鑲嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)斑點(dian)），片(pian)狀羽(yu)(yu)，其中頸部羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)呈金絲狀，色(se)(se)(se)彩光(guang)鮮靚麗，像是披上一(yi)件黃(huang)金戰衣,尾羽(yu)(yu)高翹。少(shao)數(shu)為(wei)(wei)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或(huo)雜色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)。母雞(ji)(ji)毛(mao)(mao)色(se)(se)(se)以(yi)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)雪(xue)(xue)花(hua)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)（麻(ma)(ma)黃(huang)色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)間鑲嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)斑點(dian)），片(pian)狀羽(yu)(yu)，像是白(bai)雪(xue)(xue)披身。少(shao)數(shu)為(wei)(wei)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或(huo)者(zhe)黑羽(yu)(yu)。體型嬌小，前(qian)軀稍(shao)窄，后軀寬而圓，呈柚(you)子身。單冠(guan)，公雞(ji)(ji)冠(guan)和肉垂發達，冠(guan)齒5個～10個，母雞(ji)(ji)冠(guan)較小，冠(guan)齒6個～8個；喙和脛(jing)黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)黃(huang)白(bai)色(se)(se)(se)，成年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)腳(jiao)脛(jing)長9cm～11cm，脛(jing)圍(wei)4.0cm～5.2cm；成年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)腳(jiao)脛(jing)長6.0cm～7.5cm，脛(jing)圍(wei)3.0cm～4.0cm。個別有腳(jiao)毛(mao)(mao)，一(yi)般有四趾，少(shao)數(shu)有五趾。成年(nian)(nian)母雞(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內(nei)在品質：七百弄雞宰后皮(pi)(pi)膚淡黃色或白(bai)(bai)色，肉(rou)(rou)白(bai)(bai)色，肌(ji)肉(rou)(rou)切面有(you)光(guang)澤，皮(pi)(pi)下脂肪少，肌(ji)肉(rou)(rou)結實富有(you)彈性，肉(rou)(rou)質鮮嫩，雞湯鮮美而清甜(tian)。主要(yao)營養(yang)成分(fen)(fen)：內(nei)在品質指標：七百弄雞鮮肉(rou)(rou)（肌(ji)胸肉(rou)(rou)）主要(yao)營養(yang)成分(fen)(fen)：蛋白(bai)(bai)質為(wei)23.3～24.9g/100g；總脂肪為(wei)0.96～1.31g/100g；膽(dan)固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含量(liang)(liang)為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅(xin)含量(liang)(liang)為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質含量(liang)(liang)：油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)量(liang)(liang)為(wei)：油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)苷酸(suan)(suan)(suan)(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全(quan)要求：嚴格按照以下標準(zhun)進(jin)行生產(chan)：《無公害(hai)(hai)食品(pin)禽(qin)(qin)肉及禽(qin)(qin)副產(chan)品(pin)》（NY5034-2005）；《無公害(hai)(hai)食品(pin)畜禽(qin)(qin)飼養(yang)(yang)獸(shou)藥使(shi)用(yong)準(zhun)則》（NY5030-2006）；《無公害(hai)(hai)食品(pin)肉雞(ji)飼養(yang)(yang)獸(shou)醫防疫準(zhun)則》（NY5039-2006）；《無公害(hai)(hai)食品(pin)家禽(qin)(qin)養(yang)(yang)殖生產(chan)管理規(gui)范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定

七(qi)百(bai)(bai)弄雞(ji)活禽用(yong)腳環(huan)標(biao)記，腳環(huan)上(shang)有“七(qi)百(bai)(bai)弄雞(ji)”字樣。宰后每(mei)(mei)只采(cai)用(yong)真空塑料封包裝，每(mei)(mei)個紙箱內裝2只或4只，外包裝上(shang)注(zhu)明(ming)產(chan)(chan)品(pin)批(pi)號并加注(zhu)“七(qi)百(bai)(bai)弄雞(ji)”字樣。地域范(fan)圍(wei)內的七(qi)百(bai)(bai)弄雞(ji)農產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上(shang)使(shi)用(yong)獲得登記保(bao)護的農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)，須向登記證書持(chi)有人提出申請(qing)，并按照規范(fan)生產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)，統一在其產(chan)(chan)品(pin)或其包裝上(shang)統一使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)（七(qi)百(bai)(bai)弄雞(ji)名稱和公(gong)共標(biao)識圖案(an)組(zu)合標(biao)注(zhu)形式）。