一.產品介紹

廣西壯族自治區(qu)凌(ling)云(yun)縣(xian)種植(zhi)牛(niu)心李歷史(shi)悠久，流(liu)傳下來許(xu)多民間傳說(shuo)及(ji)山歌、民謠。轄區(qu)許(xu)多村落分布較(jiao)多牛(niu)心李老樹(shu)，現(xian)(xian)存還能開(kai)花結果老樹(shu)樹(shu)齡達(da)(da)80年，直(zhi)徑50厘(li)米(mi)，樹(shu)高7.5米(mi)，樹(shu)冠30平方米(mi)。據凌(ling)云(yun)縣(xian)志（民國版）記裁：“牛(niu)心李系凌(ling)云(yun)特(te)產(chan)，產(chan)于加(jia)尤，形似牛(niu)心，脫核有香味，勝(sheng)他產(chan)，運銷甚多。”經過(guo)上世紀八十代黨委、政(zheng)府的(de)引導、推動和(he)發展，凌(ling)云(yun)牛(niu)心李從房(fang)前屋(wu)后零星種植(zhi)種植(zhi)到(dao)連片種植(zhi)，現(xian)(xian)在凌(ling)云(yun)牛(niu)心李種植(zhi)面積已達(da)(da)2萬畝，已成為凌(ling)云(yun)縣(xian)的(de)特(te)色(se)產(chan)業(ye)之一。

二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素

(1)優(you)越(yue)的地(di)(di)域(yu)(yu)條件 凌云(yun)牛心(xin)李(li)農產品地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域(yu)(yu)保護(hu)區(qu)域(yu)(yu)屬桂西(xi)山(shan)(shan)(shan)原地(di)(di)帶，境內(nei)高山(shan)(shan)(shan)、低山(shan)(shan)(shan)、喀(ka)斯(si)(si)特(te)地(di)(di)貌(mao)并存。地(di)(di)勢自西(xi)北向東南(nan)傾斜，中山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)貌(mao)類(lei)型。地(di)(di)貌(mao)由土山(shan)(shan)(shan)和石灰(hui)巖喀(ka)斯(si)(si)特(te)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)兩大類(lei)型構成，森(sen)林覆(fu)蓋率達76.18%，生態良好。境內(nei)石灰(hui)巖喀(ka)斯(si)(si)特(te)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)區(qu)域(yu)(yu)面積820平方公(gong)里，占(zhan)凌云(yun)國土總(zong)面積的40%，主(zhu)要分布在泗城鎮、邏樓鎮、加(jia)尤鎮、下甲鎮、沙里鄉，這里山(shan)(shan)(shan)蠻起伏，形(xing)成一個個石窩(wo)地(di)(di)，海拔在500-1100米，特(te)別適合(he)牛心(xin)李(li)生長。

(2)優越(yue)的(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤條件(jian) 凌(ling)云(yun)牛(niu)心(xin)李(li)農(nong)產品地(di)(di)理(li)標志地(di)(di)域保(bao)護(hu)區域成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母巖主要有砂頁(ye)巖、石(shi)灰巖。喀斯特(te)山地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤類型為石(shi)灰(巖)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬為棕(zong)(zong)色(se)石(shi)灰土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種主要有棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、礫質(zhi)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、含(han)沙棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、礫石(shi)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和多礫棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種，PH值(zhi)7.0-7.8，微堿性。有機質(zhi)含(han)量(liang)平均值(zhi)為35.7g/Kg，全氮含(han)量(liang)為平均值(zhi)為2.42mg/Kg；速效磷含(han)量(liang)平均值(zhi)18.4mg/Kg；速效鉀(jia)含(han)量(liang)平均值(zhi)92mg/Kg。這些區域的(de)坡底(di)和洼(wa)地(di)(di)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚，為牛(niu)心(xin)李(li)果樹的(de)生長及果實的(de)營(ying)養提供(gong)了重要的(de)保(bao)障，注(zhu)定了凌(ling)云(yun)牛(niu)心(xin)李(li)特(te)有的(de)品質(zhi)。

(3)良(liang)好(hao)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)文條(tiao)(tiao)件(jian) 凌云(yun)牛心李(li)農產品地理標志(zhi)地域(yu)(yu)保護區域(yu)(yu)內水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)屬珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，主(zhu)要河(he)流(liu)有13條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)(yu)面積(ji)500平方公(gong)里(li)(li)(li)以上的(de)有澄(cheng)(cheng)碧(bi)河(he)和布柳河(he)等(deng)2條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)(yu)面積(ji)在25～500平方公(gong)里(li)(li)(li)的(de)有泗水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、朝里(li)(li)(li)河(he)等(deng)11條(tiao)(tiao)。河(he)網密度(du)0.134公(gong)里(li)(li)(li)/平方公(gong)里(li)(li)(li)，水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)分兩個(ge)支流(liu)：水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)向(xiang)鳳(feng)山縣三門海坡心村巴馬(ma)盤陽河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，被認(ren)定為水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)(dong)長壽(shou)之源(yuan)(yuan)頭；水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)向(xiang)澄(cheng)(cheng)碧(bi)河(he)，廣(guang)東(dong)珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，被認(ren)定為珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)之源(yuan)(yuan)頭。

(4)適宜的(de)氣候(hou)條件(jian) 凌云牛心(xin)李農產(chan)品地理標志(zhi)地域(yu)保護區域(yu)內(nei)氣候(hou)屬南(nan)亞熱帶(dai)季風氣候(hou)。光(guang)照(zhao)充足，雨(yu)量充沛，冬無(wu)嚴寒，夏(xia)無(wu)酷暑(shu)。年(nian)平(ping)均日照(zhao)1443.7小時，無(wu)霜期長達(da)343天，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)20.5°C，極端(duan)最(zui)(zui)低溫(wen)-2.4°C，極端(duan)最(zui)(zui)高氣溫(wen)38.4°C，大于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)10°C的(de)年(nian)平(ping)均活動積溫(wen)6000°C；1月(yue)最(zui)(zui)冷，月(yue)均溫(wen)11.4°C；7月(yue)最(zui)(zui)熱，月(yue)均溫(wen)26.4°C。年(nian)均降雨(yu)量1700毫(hao)米，集中在(zai)5—10月(yue)份，年(nian)均蒸發量1406.9毫(hao)米，降雨(yu)量大于(yu)(yu)蒸發量，年(nian)平(ping)均相對(dui)濕度78%。

三.地域范圍

凌云牛(niu)心李農(nong)產品地(di)理標志(zhi)地(di)域保護范圍包括凌云縣行(xing)政區域內的邏樓鎮(zhen)、泗城鎮(zhen)、加尤鎮(zhen)、沙里鄉(xiang)、下甲鎮(zhen)、伶站鄉(xiang)、玉洪鄉(xiang)等7個(ge)(ge)鄉(xiang)(鎮(zhen))及其所(suo)管轄的78個(ge)(ge)行(xing)政村(社區)，保護范圍位于東經106°25′--106°54′，北(bei)緯24°12′-24°37′。區域面(mian)(mian)積1059.6平方公里，保護面(mian)(mian)積5.0萬(wan)畝，產量6.0萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

(1)外在感官特征：果(guo)實(shi)近心臟型(xing)，果(guo)頂稍突，中(zhong)心稍凹，梗(geng)洼(wa)圓(yuan)形(xing)、中(zhong)深、縫合線(xian)明顯，兩側基本對稱(cheng)，果(guo)皮綠(lv)色(se)(se)(se)黃綠(lv)色(se)(se)(se)，有(you)(you)紅(hong)色(se)(se)(se)暈斑；果(guo)皮光滑，有(you)(you)果(guo)粉，果(guo)肉(rou)橙黃色(se)(se)(se)，肉(rou)質脆爽、細嫩，汁(zhi)多，清甜，有(you)(you)蜜香味；核(he)小、粘(zhan)核(he)；平均果(guo)重(zhong)30.2g。

(2)內(nei)在品質：總糖≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可(ke)溶性(xing)固形物≥11.3%，可(ke)食(shi)率(lv)≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含量(liang)≥0.00126mg/kg。

(3)質量安全規(gui)定：凌(ling)云牛(niu)心李將嚴(yan)格(ge)實(shi)行無公害化、標準化生產，確保產品(pin)符合(he)農業部頒發相關標準要求。

五.特定生產方式

(1)產地(di)選(xuan)(xuan)擇(ze)：適宜(yi)選(xuan)(xuan)擇(ze)海拔(ba)500-1100米石山(shan)地(di)區的(de)坡底、洼地(di)，排水良(liang)好、土地(di)深厚，有機質含量多(duo)的(de)沙壤土。

(2)苗木選擇(ze)：選擇(ze)樹勢強(qiang)健，成枝力強(qiang)，抗逆性(xing)強(qiang)的凌云本(ben)地栽培品種。

(3)生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程管(guan)理：嚴(yan)格按照《無公害(hai)食品凌云(yun)牛心李(li)生(sheng)(sheng)產(chan)技術規(gui)程》進行生(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理，對生(sheng)(sheng)產(chan)中使用(yong)的(de)農藥(yao)、肥(fei)料進行嚴(yan)格質(zhi)量規(gui)范(fan)，施肥(fei)以有機肥(fei)、生(sheng)(sheng)物肥(fei)為(wei)主，杜絕使用(yong)違禁農藥(yao)，果園保持衛生(sheng)(sheng)整潔(jie)，確保牛心李(li)生(sheng)(sheng)產(chan)安全。

(4)產(chan)品(pin)(pin)收獲與產(chan)后處(chu)理：果實成(cheng)(cheng)熟(shu)度為8成(cheng)(cheng)時(shi)采收。在6月上旬(xun)左右，果實果皮呈粉紅色，著色面積有80%，即(ji)可(ke)采收。采收選(xuan)擇晴天上午或(huo)陰天進行，采收過(guo)程要避免機械損傷(shang)和曝曬。采收后24小時(shi)內進行果品(pin)(pin)分級包裝(zhuang)和貯運保鮮。

(5)生(sheng)(sheng)產記錄要(yao)求：生(sheng)(sheng)產過(guo)程中要(yao)建立生(sheng)(sheng)產檔案(an)，對種(zhong)植品(pin)種(zhong)，病蟲(chong)害發生(sheng)(sheng)情(qing)況(kuang)，采(cai)取技術措(cuo)施，產品(pin)收(shou)獲(huo)情(qing)況(kuang)，使(shi)用農藥(yao)、肥料情(qing)況(kuang)都要(yao)一一認真登記，并做好檔案(an)資料保管。

(6)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：采用(yong)牢固、干(gan)凈(jing)、無毒(du)、無異(yi)咮的紙箱、竹籮作包(bao)裝(zhuang)(zhuang)物，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料要符合GB/T5737的規定(ding)。

(7)貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防曬、防雨(yu)、無毒、無異(yi)咮(zhou)、無污(wu)染(ran)源(yuan)。嚴禁曝(pu)曬或(huo)雨(yu)淋，不得與有毒有害、腐(fu)敗變(bian)質、有異(yi)咮(zhou)的物品同倉庫存放。

(8)運(yun)輸：運(yun)輸工具要清潔、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)害、無(wu)(wu)異(yi)(yi)味、無(wu)(wu)污染(ran)，應有(you)防曬、防雨設施(shi)，不(bu)得與有(you)毒害、腐(fu)敗變質、有(you)異(yi)(yi)咮的物品(pin)同批(pi)次運(yun)輸。

六.包(bao)裝標識相關規定

凌(ling)云(yun)牛心李地理標志統一采用凌(ling)云(yun)牛心李名稱(cheng)，實(shi)行公(gong)共標識標注(zhu)，由(you)具備(bei)條件的(de)生(sheng)產經營(ying)單位向凌(ling)云(yun)縣水果生(sheng)產技(ji)術指導站(zhan)提(ti)(ti)出申請，并按(an)相關(guan)規范生(sheng)產，經審核(he)合格后(hou)可以使(shi)用標志。 標志使(shi)用申請人向登記證書持有(you)人提(ti)(ti)出標志使(shi)用申請時，需提(ti)(ti)交下列(lie)材料：

1.使用申請書；

2.生產經營者資質證明；

3.生產經營計(ji)劃和(he)相應質(zhi)量(liang)控制(zhi)措施；

4.規(gui)范使用農(nong)產品地理標志書面承諾；

5.其他必(bi)要(yao)的(de)證明文件和(he)材料(liao)。 經(jing)凌(ling)云縣水果生(sheng)產技術指導站審核(he)符合(he)標志(zhi)使(shi)(shi)用條件的(de)，應當(dang)按照生(sheng)產經(jing)營年度與標志(zhi)使(shi)(shi)用申請人簽訂凌(ling)云牛(niu)心(xin)李(li)地理標志(zhi)使(shi)(shi)用協(xie)議，在協(xie)議中載明標志(zhi)使(shi)(shi)用數量、范圍及(ji)相關責任義(yi)務，標志(zhi)使(shi)(shi)用人方可在牛(niu)心(xin)李(li)包裝物上(shang)