一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)縣地處桂、滇、黔三(san)(san)省(sheng)區邊緣的(de)(de)(de)(de)(de)結合部(bu)，有(you)著“一(yi)(yi)肩挑三(san)(san)省(sheng)”的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊(shu)地理位(wei)置，是古(gu)(gu)句町(ding)國都城所在(zai)地。清(qing)康熙五年(nian)(nian)(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣，清(qing)末民(min)初年(nian)(nian)(nian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)出了一(yi)(yi)門三(san)(san)位(wei)總督(du)。西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)有(you)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)歷史，2006年(nian)(nian)(nian)考古(gu)(gu)發現，早在(zai)一(yi)(yi)萬多(duo)年(nian)(nian)(nian)前(qian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)馱(tuo)娘(niang)江(jiang)流域(yu)就有(you)古(gu)(gu)人類活(huo)動(dong)，這些古(gu)(gu)人類逐(zhu)步演化(hua)成(cheng)(cheng)為(wei)西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)地域(yu)原住居民(min)壯(zhuang)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)祖先濮人。濮人在(zai)8000年(nian)(nian)(nian)前(qian)就學(xue)會稻(dao)作，在(zai)稻(dao)作生產中從原雞、候鳥(niao)的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)規律中掌握物(wu)候變化(hua)，促進稻(dao)作的(de)(de)(de)(de)(de)生產，收獲豐足的(de)(de)(de)(de)(de)糧食，用富余的(de)(de)(de)(de)(de)糧食馴養野鴨(ya)(ya)(ya)變成(cheng)(cheng)家禽獲取食物(wu)，而稻(dao)田十分適宜(yi)于(yu)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)飼養與繁(fan)(fan)殖，經過自(zi)然選擇(ze)和人為(wei)選育，不斷繁(fan)(fan)殖進化(hua)延(yan)續至今(jin)，逐(zhu)漸造就了今(jin)天西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)獨(du)特(te)品質。由于(yu)壯(zhuang)族(zu)(zu)沒有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)文字(zi)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)一(yi)(yi)直沒有(you)明確的(de)(de)(de)(de)(de)文字(zi)記載，一(yi)(yi)直到(dao)清(qing)康熙五十七年(nian)(nian)(nian)（1718年(nian)(nian)(nian)）編(bian)寫(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣志》才有(you)西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)壯(zhuang)族(zu)(zu)群眾養鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)記載。改革開(kai)放以來，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)香甜不斷為(wei)外界所熟知和喜(xi)愛，“西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)(xi)第一(yi)(yi)鴨(ya)(ya)(ya)”成(cheng)(cheng)為(wei)許多(duo)專家學(xue)者(zhe)、來往(wang)賓客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)共識。

二(er).自然生態環境和人文歷史因素

三.地域范圍

西林(lin)麻鴨(ya)產于(yu)西林(lin)縣(xian)境內(nei)的(de)那(nei)勞鄉(xiang)、普合鄉(xiang)、足(zu)別(bie)鄉(xiang)、那(nei)佐鄉(xiang)、西平(ping)(ping)鄉(xiang)、八(ba)達鎮(zhen)、古(gu)障鎮(zhen)、馬蚌鄉(xiang)共6個(ge)鄉(xiang)2個(ge)鎮(zhen)94個(ge)行政村。地理坐標為(wei)：東(dong)經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保(bao)護面積3020平(ping)(ping)方公里，年飼養量60萬只以上。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）感官特(te)征：西林麻鴨(ya)120日齡(ling)左(zuo)右(you)屠宰，宰后(hou)皮膚白色或淡黃色，肉色為紅色，肌肉切(qie)面(mian)有光澤，具有鴨(ya)肉固有的色澤及氣味(wei)，無異味(wei)，皮下脂肪少，骨頭細小(xiao)，肉質(zhi)細嫩，無膻(shan)味(wei)等(deng)特(te)點。

（2）內在品(pin)質指標：120日齡屠(tu)宰，肌肉鮮樣中主要(yao)營養成(cheng)分的氨基酸總量(liang)符合本品(pin)種要(yao)求。主要(yao)營養成(cheng)分：鴨肉含蛋(dan)白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分1.0-1.5g/100g，水分70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五.特定生產方式

西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)是(shi)西(xi)林(lin)縣(xian)特(te)有的(de)優質家禽品種(zhong)，是(shi)野鴨(ya)和家鴨(ya)相(xiang)互交(jiao)配(pei)而成(cheng)的(de)，后(hou)(hou)經長(chang)期品種(zhong)選育并逐步定型，最終形(xing)成(cheng)的(de)地方優良(liang)(liang)品種(zhong)。該鴨(ya)特(te)點(dian)是(shi)體(ti)(ti)形(xing)中(zhong)(zhong)等長(chang)方，羽毛多(duo)為(wei)銀(yin)灰(hui)色和麻(ma)花色，且光滑油亮，是(shi)廣西(xi)優良(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)禽品種(zhong)之一。西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)的(de)體(ti)(ti)軀小(xiao)巧玲瓏(long)，行動活潑(po)，覓食力(li)強，合(he)群性好，適宜于水(shui)(shui)(shui)面(mian)(mian)和稻田放牧飼養(yang)。西(xi)林(lin)縣(xian)屬水(shui)(shui)(shui)稻產區，水(shui)(shui)(shui)田面(mian)(mian)積近7萬畝，大(da)小(xiao)河流295條(tiao)，這些水(shui)(shui)(shui)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)草、昆蟲(chong)、魚蝦、蟹、螺和收割后(hou)(hou)的(de)稻谷遺(yi)粒都(dou)是(shi)鴨(ya)的(de)天然優質飼料。長(chang)期的(de)精(jing)心培育，特(te)殊的(de)飼養(yang)方式，形(xing)成(cheng)西(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)獨特(te)的(de)特(te)點(dian)：體(ti)(ti)型較小(xiao)，成(cheng)年公(gong)鴨(ya)重1.5-1.9公(gong)斤，母(mu)鴨(ya)1.3-1.8公(gong)斤，母(mu)鴨(ya)年產蛋150-200枚，強壯，覓食能(neng)力(li)強，易育肥，肉質細嫩，肥而不膩，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，清甜(tian)可口(kou)，無(wu)膻(shan)味(wei)，作白切鴨(ya)吃(chi)，風味(wei)獨特(te)，深受人們喜愛。