產品品質特性特征

金堂黑山羊(yang)個體大、生(sheng)長快、繁(fan)殖率高、適應性和抗(kang)病力強，全身呈(cheng)黑色，富有光(guang)澤。

1、外在感官特征：全(quan)身被毛(mao)黑色，毛(mao)短富(fu)有(you)光澤。體(ti)型大，頭中等大體(ti)質(zhi)結(jie)實(shi)，結(jie)構勻稱(cheng)。頸(jing)長短適中，背(bei)腰寬平(ping)，四(si)肢粗壯(zhuang)，蹄(ti)質(zhi)堅實(shi)。成年(nian)公(gong)羊(yang)(yang)頜(he)下有(you)毛(mao)鬢。成年(nian)公(gong)羊(yang)(yang)體(ti)重平(ping)均70.64公(gong)斤，成年(nian)母羊(yang)(yang)體(ti)重平(ping)均49.62公(gong)斤。金堂黑山(shan)羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味美多汁，無(wu)膻(shan)味，食用時(shi)味香而不膩口(kou)。

2、內在品質(zhi)指標：金堂黑山羊(yang)肉營(ying)養豐(feng)富且肉質(zhi)柔軟易于消化。含(han)鈣量(liang)≥12mg/100g，較(jiao)(jiao)其(qi)他(ta)(ta)羊(yang)肉高（其(qi)他(ta)(ta)羊(yang)肉平(ping)均為(wei)10mg/100g），含(han)鐵質(zhi)≥3mg/100g，較(jiao)(jiao)其(qi)它羊(yang)肉高(其(qi)他(ta)(ta)羊(yang)肉平(ping)均為(wei)2.3mg/100g)，膽(dan)固(gu)醇含(han)量(liang)≤57.2mg/100g 較(jiao)(jiao)其(qi)他(ta)(ta)羊(yang)肉低(其(qi)他(ta)(ta)羊(yang)肉平(ping)均為(wei)60mg/100g)。各種氨基酸含(han)量(liang)豐(feng)富，是肉食中的(de)佳品，在省內外和國際市場上有很高的(de)聲譽(yu)。

3、生產性能特點：

3.1、金(jin)堂(tang)黑山羊(yang)繁殖率(lv)(lv)高：年產(chan)(chan)(chan)1.8胎，經產(chan)(chan)(chan)母(mu)羊(yang)產(chan)(chan)(chan)羔率(lv)(lv)達(da)241.85%，比(bi)(bi)簡陽(yang)大(da)耳羊(yang)高17%，利用(yong)金(jin)堂(tang)黑山羊(yang)改(gai)良(liang)建昌黑山羊(yang)，提(ti)高肉用(yong)性能效果較(jiao)好(hao)(hao)，其(qi)中含(han)金(jin)血50%、75%0羊(yang)產(chan)(chan)(chan)肉性能比(bi)(bi)較(jiao)好(hao)(hao)，胴體重(zhong)(zhong)、凈肉重(zhong)(zhong)比(bi)(bi)本(ben)地未(wei)改(gai)良(liang)羊(yang)分別(bie)提(ti)高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)、凈肉率(lv)(lv)分別(bie)比(bi)(bi)本(ben)地未(wei)改(gai)良(liang)羊(yang)提(ti)高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并顯著提(ti)高了其(qi)胴體質量。 3.2、生長速度快(kuai)：周歲(sui)時，公(gong)(gong)羊(yang)體重(zhong)(zhong)41.38公(gong)(gong)斤，母(mu)羊(yang)體重(zhong)(zhong)33.54公(gong)(gong)斤，分別(bie)達(da)成(cheng)年公(gong)(gong)羊(yang)、母(mu)羊(yang)的百分比(bi)(bi)是(shi)58.6%和(he)67.6%。比(bi)(bi)簡陽(yang)大(da)耳羊(yang)周歲(sui)公(gong)(gong)羊(yang)、母(mu)羊(yang)分別(bie)重(zhong)(zhong)10.1公(gong)(gong)斤和(he)5.07公(gong)(gong)斤；

3.3、產(chan)肉(rou)(rou)率高(gao)：周(zhou)(zhou)歲(sui)公(gong)羊(yang)(yang)胴體重19.36公(gong)斤(jin)，屠(tu)宰(zai)率是48.10%，凈(jing)肉(rou)(rou)率是35.91%，在同(tong)等飼養條件下金堂黑(hei)山(shan)羊(yang)(yang)比其它羊(yang)(yang)周(zhou)(zhou)歲(sui)屠(tu)宰(zai)率高(gao)0.1%，凈(jing)肉(rou)(rou)率高(gao)3%。 4安全要求：金堂黑(hei)山(shan)羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)市場(chang)準入遵(zun)循中(zhong)華人民(min)共(gong)和國國家標準《鮮凍胴體羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)》（GB9961-2001）和 中(zhong)華人民(min)共(gong)和國農業行業標準《無公(gong)害食品 羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)》（NY5147-2002）

地域范圍

金堂(tang)黑山羊地理標志地域范圍為(wei)四川省(sheng)金堂(tang)縣境內趙鎮、清江(jiang)、淮口等21個鄉鎮，總面積(ji)1155.6平方(fang)公(gong)里(li)，地理坐標為(wei)東經104°21′00”～104°53′00”、北(bei)緯30°29′10”～30°56′。東鄰中江(jiang)縣，西(xi)(xi)傍成都市(shi)青白江(jiang)區(qu)、龍泉驛(yi)區(qu)，南連簡(jian)陽縣，北(bei)接廣漢市(shi)和(he)中江(jiang)縣。南北(bei)長68公(gong)里(li)，平均東西(xi)(xi)寬36.9公(gong)里(li)，年產量12萬只。

金(jin)堂黑山羊為農產品地理標志(zhi)產品。