1、選用精(jing)瘦肉,這(zhe)是(shi)保證(zheng)酥肉細嫩的前(qian)提。
2、為了鎖住水分,將切成(cheng)大塊(kuai)的肉糊上雞蛋液,加入淀粉抓拌均勻(yun)后淋上老抽,給肉上色(se)。
3、接著把肉放入油鍋(guo)中炸(zha)至金黃。
4、將油炸后(hou)的肉塊裝到碗里,加調料放(fang)入鍋中蒸一(yi)個半小時(shi)。
5、水開以(yi)后,把蒸好(hao)的(de)酥肉連同湯汁都下到鍋(guo)里,然后將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿卜等配菜下入鍋(guo)內稍煮一下即可。
酥肉是(shi)五花肉做(zuo)的。
1、酥肉(rou)一般是(shi)指豬肉(rou),含有(you)豐富的蛋白質、脂(zhi)肪(fang)等營(ying)養(yang)成分(fen),適量食用可(ke)以補(bu)充身體所需要的營(ying)養(yang)成分(fen)。
2、酥肉中含有豐(feng)富的(de)維生素、礦物質等營養成(cheng)分,適量食用可以補充身體所需(xu)要的(de)能(neng)量。
3、酥肉中含有豐富的卵磷脂,適量食用(yong)可以促進大腦的發(fa)育。