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長武酥肉的做法

1、選用精瘦(shou)肉(rou)，這(zhe)是保證酥肉(rou)細嫩的前提。

2、為了鎖住水(shui)分，將切成大塊的肉糊上雞蛋(dan)液，加入(ru)淀(dian)粉(fen)抓拌均勻后淋(lin)上老抽，給(gei)肉上色。

3、接(jie)著把(ba)肉放入(ru)油鍋(guo)中(zhong)炸至(zhi)金黃。

4、將油(you)炸后的(de)肉塊裝到碗里，加(jia)調料放入(ru)鍋中蒸一個半小(xiao)時。

5、水(shui)開以后，把蒸好的酥肉連(lian)同湯汁都(dou)下到鍋里，然后將老豆腐(fu)、菠(bo)菜、黃花(hua)、紅蘿(luo)卜(bu)等配菜下入鍋內稍煮一(yi)下即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥(su)肉(rou)一般是指豬肉(rou)，含有豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪等營養(yang)成分，適(shi)量食用可以補(bu)充身(shen)體所需要的(de)營養(yang)成分。

2、酥(su)肉中含有(you)豐富的維(wei)生素、礦物質等營養(yang)成分，適(shi)量(liang)食用可以補充身體所需要的能量(liang)。

3、酥肉中含有豐富(fu)的(de)卵磷脂，適量食(shi)用可以促進大腦的(de)發育。