相(xiang)傳隋末唐初(chu),李世民率軍征戰至長武。正逢臘月(yue),天寒地(di)凍,將(jiang)士(shi)疲(pi)倦(juan),本地(di)又少(shao)有青(qing)菜(cai)。隨軍伙(huo)夫(fu)發現,百姓(xing)殺豬宰(zai)羊(yang),血(xue)都不(bu)用,便用豬血(xue)和(he)面制(zhi)成(cheng)(cheng)面條,入(ru)熱湯(tang)泡著干糧吃。將(jiang)士(shi)吃后,血(xue)脈通暢,精神煥發。后來這種食品慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)演化,湯(tang)內加入(ru)肉臊子、豆腐等蔬菜(cai),成(cheng)(cheng)為當地(di)百姓(xing)重大宴席上不(bu)可缺(que)少(shao),最有代表性的食品。
1、把白面用鮮豬(zhu)血(xue)或鮮雞血(xue)拌勻,搟成或用壓面機壓成細條,切(qie)短蒸熟(shu),拌上清油曬干(gan)儲存(cun)。
2、做湯的時候,把干(gan)血條放入滾水鍋(guo)里,煮泡五到(dao)十分鐘(zhong),放進大油(you),加(jia)上(shang)調(diao)料佐菜,燒(shao)開即可。
長武人(ren)吃飯講究實在,血條湯油大湯汪,肉(rou)肥味濃,一派紅火熱情,吃者(zhe)大汗淋漓,辣(la)的吸(xi)溜不(bu)止,卻(que)叫(jiao)再(zai)來(lai)一碗,爐頭更是不(bu)停的往大鍋里加(jia)(jia)辣(la)子加(jia)(jia)肉(rou)。
1、血條湯中有(you)豐富(fu)的營養物質(zhi),如蛋(dan)白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)、微量元素、脂(zhi)肪(fang)、維生素等。
2、血條湯中(zhong)蛋白質、礦物(wu)質含(han)量較為豐富,能夠補(bu)充(chong)身體(ti)流失(shi)的(de)營養成分,滿足機體(ti)對各種營養物(wu)質的(de)需求。
3、血條湯中鐵元(yuan)素含(han)量較高,所(suo)以也可緩解因鐵元(yuan)素攝入不足(zu)、過度流失誘發的缺(que)鐵性貧血。