亓氏醬香源醬肉的歷史
亓(qi)氏醬香源肉食醬制技藝起源于1844年,迄今已(yi)(yi)有(you)170多年的(de)歷史,創始人亓(qi)宗尼(ni)于道(dao)光24年棄考從(cong)商,開店營(ying)生經營(ying)亓(qi)家(jia)菜(cai)館,號“亓(qi)家(jia)將”,后師從(cong)宮廷御廚。他勤儉好學,吃苦耐(nai)勞,定(ding)規(gui)立(li)(li)訓,以(yi)“食安天下(xia)和”為己(ji)任,自(zi)創一(yi)家(jia)以(yi)“肉咸魚淡菜(cai)青(qing)口”為特色的(de)“亓(qi)家(jia)菜(cai)”,至今已(yi)(yi)傳承七代(dai)。第(di)二代(dai)益三、第(di)三代(dai)德立(li)(li)、第(di)四(si)代(dai)家(jia)興第(di)五代(dai)寶(bao)銀第(di)六(liu)代(dai)元榮生、第(di)七代(dai)亓(qi)飛。
氏醬香源(yuan)肉食(shi)醬制技藝(yi)于2014年(nian)入選“第四批國家級非物質文(wen)化遺產名錄(lu)”。