把子肉是一道傳統魯菜，特點是肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎，是濟南宵夜文化里不可缺少的一份子，是熬夜愛好者的福音。濟南把子肉肉要肥瘦相當，一斤切成數塊，用麻繩捆成一把，浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉，其肥而不膩、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽，上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感，雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美。

黃家烤肉是濟南有名的夜宵，特點是以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩。在夜市中，如果有黃家烤肉，那么一定會吸引很多人的眼球，因為整只豬是非常壯觀的，而且烤制的時候異香撲鼻，味飄數百米之外，聞之增食欲。黃家烤肉不同的部位具有不同的特色，蟈蟈肉肉瘦，咸淡可口；里脊肉色質鮮艷，嫩而好嚼；腱子肉瘦肉為主，有咬嚼；胸部，肉瘦無亂絲，質量好，營養高。而且吃法多樣，燒餅夾烤肉，單餅卷烤肉，章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法，都深受群眾歡迎。

甜沫俗稱五香甜沫，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，既是傳統早點，也是夜宵常客。甜沫是泉城二怪之一，粥做好后主人會問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。在晚上來一碗甜沫，是不少人的夜宵選擇，maigoo小編了解到，甜沫中的各種配料還有養生保健的效果，小米安神和胃，菠菜平肝潤燥，玉米調中開胃，花生滋養補氣。

油旋是山東濟南名小吃，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色而得名。濟南人吃油旋多是趁熱吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種，更有精細者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。夜市中的油旋尤其受歡迎，不大的一個卻能讓人非常滿足，而且不同的攤子做出來的油旋味道各有特色，是濟南必吃的夜宵之一。

布袋雞是夏津縣的傳統名吃，在濟南夜宵中有著重要的一席之地。布袋雞也叫海味什錦雞，因其輔料中有海參、海米等，其做法是將各類輔料放入雞的肚子里進行烹飪，上席后，用筷一劃，雞腹內的八寶餡料就與雞身外的清湯相混合，融入了海參、鮑魚、蝦仁等八寶料的復合香氣，使得湯汁鮮香倍增。雞肉軟嫩不柴，貝類鮮嫩肥厚，湯汁濃郁回甘，頗有鮮、香、嫩、滑之滋味。布袋雞作為夜宵，更適合分享食用。

胡莊玫瑰花球，是用玫瑰為主要原料，經過細胞破壁技術，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品，形似巧克力，是濟南平陰當地的一道地方名吃。正宗的玫瑰花球中有六朵玫瑰花，加入阿膠、蜂蜜等食材，玫瑰花微苦，蜂蜜偏甜，兩者中和讓其口感細膩，Q勁十足，有嚼勁，越嚼越香。玫瑰花球在濟南夜市中很常見，是濟南十大夜宵之一，有玫瑰花的養顏功能，又有巧克力的浪漫氣息。

山東包子全國聞名，而濟南的草包包子就是其中的佼佼者。草包包子以豬肉灌湯包為首，目前已經開發出了十余種風味，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。草包包子從早點鋪一直待到夜宵攤，是濟南夜宵的常駐嘉賓，需要外帶的話，用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。Maigoo小編了解到，草包包子一直沿用老的制作工藝，在濟南市飲食協會連年的評比中以其獨特的工藝和風味多次榮獲濟南市“名優小吃”的稱號。

山東煎餅是全國知名的小吃，而到了濟南后，就千萬別錯過糖酥煎餅，尤其是夜市里的濟南糖酥煎餅，色澤黃亮，薄如紙，酥脆爽口。濟南糖酥煎餅在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加風味，又可防止煎餅回生變硬，由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道，品種多樣，營養豐富，容易消化。夜宵里的濟南糖酥煎餅都是現做的，新鮮出爐的糖酥煎餅，味道香甜可口，是不容錯過的美食。

濟南有什么好吃的夜宵？名士多烤全羊，是山東濟南的十大名吃之一，選取的是1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，色香味俱佳。名士多烤全羊一只一烤，在濟南夜市中是非常吸引人的風景線，可以選擇自己想吃的部位讓攤主進行加工，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。

玉皇廟豆腐皮是山東省濟南市商河縣的傳統特產之一，剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮黃生生、筋顫顫，即使把它揉成一團甩在皮板上，光滑的豆腐皮也不會有一絲裂縫，而且不添加任何化學成分，是純綠色食品。玉皇廟豆腐皮也是濟南夜市的常客，它經過特殊尋址，涼拌熱炒即食均可，豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜同炒；豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料豆腐皮浸濕攤平，卷入肉糜，入鍋煎成金黃色；豆腐皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸后煎，都非常美味。