芒果视频下载

基本介紹

墨西(xi)(xi)哥菜(cai)分(fen)(fen)前菜(cai)、湯(tang)類、主(zhu)(zhu)菜(cai)和甜品，其中以(yi)湯(tang)類較為清淡，用以(yi)突出主(zhu)(zhu)菜(cai)的酸辣(la)特(te)色；墨西(xi)(xi)哥菜(cai)不拘泥于餐桌禮儀，吃時可只用手，充分(fen)(fen)反映其民族爽朗豪氣的特(te)征。

墨西哥(ge)是(shi)中(zhong)美洲(zhou)的文明古(gu)國，除了古(gu)跡多多，其加勒比海的優美景色更令人向(xiang)往，而飲食更是(shi)豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古(gu)印(yin)第安(an)文化的影響，菜式均以酸辣為主。

而(er)辣(la)椒，成(cheng)了(le)墨西(xi)哥人不(bu)可(ke)缺少的食品。墨西(xi)哥本土出產的辣(la)椒估計有過百款之多(duo)，顏色(se)由(you)火(huo)紅到深褐色(se)，各不(bu)相同(tong)；至(zhi)于辛辣(la)度(du)方面，體形愈細，辣(la)度(du)愈高，選擇時可(ke)以此為標準。

菜品特色

墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都(dou)以辣(la)(la)為主，連松餅都(dou)是以辣(la)(la)椒來制，正(zheng)宗的墨西哥菜多以辣(la)(la)椒和番(fan)茄(qie)(qie)主打，味道有(you)甜(tian)、辣(la)(la)和酸等(deng)，而醬汁九成(cheng)以上是辣(la)(la)椒和番(fan)茄(qie)(qie)調制而成(cheng)。

粟(su)米是墨(mo)西哥(ge)人的主糧之一，也是墨(mo)西哥(ge)菜不可缺少的材(cai)料之一，而以(yi)粟(su)米（玉米）制(zhi)成的副(fu)食(shi)品舉不勝(sheng)舉，像Taco（粟(su)米袋餅）、Nachos（粟(su)米脆餅）等等。而以(yi)粟(su)米為次，鮮(xian)魚(yu)為主的菜式，沾上牛(niu)油制(zhi)的醬汁的魚(yu)柳香(xiang)滑鮮(xian)美，大粒的粟(su)米則(ze)爽甜(tian)過人。

墨式沙律奇特無比，其用料(liao)配備(bei)了與青瓜口(kou)感相近的仙人(ren)掌和雜菜等材料(liao)，在加橙香(xiang)的醬(jiang)汁，入(ru)口(kou)清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。

墨西(xi)哥人(ren)的(de)傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣(la)椒。它們被稱為墨西(xi)哥人(ren)餐桌(zhuo)上必(bi)備的(de)“三大件”。

墨西(xi)(xi)哥的(de)菜(cai)以辣為主，有人(ren)(ren)(ren)甚至在吃(chi)(chi)水果時(shi)也(ye)要加入(ru)一些辣椒粉。墨西(xi)(xi)哥人(ren)(ren)(ren)還有吃(chi)(chi)仙人(ren)(ren)(ren)掌(zhang)的(de)嗜好。在他們(men)看來，仙人(ren)(ren)(ren)掌(zhang)與香(xiang)蕉、菠蘿、西(xi)(xi)瓜一樣(yang)，可以當水果吃(chi)(chi)。

談到墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)美食(shi)(shi)(shi)的(de)歷(li)史就要追溯(su)到3000年前了，墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)的(de)旅行者把各(ge)種(zhong)(zhong)原料從(cong)(cong)中(zhong)國(guo)、印(yin)度、歐洲(zhou)帶回了墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)，并與墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)的(de)傳統菜(cai)肴(yao)相結合，從(cong)(cong)而(er)產(chan)生了另(ling)人嘆為觀止的(de)900多種(zhong)(zhong)美味的(de)墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)肴(yao)。在墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)中(zhong)辣椒是(shi)一個重(zhong)要的(de)組成部(bu)分(fen)，不(bu)過它不(bu)是(shi)墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)的(de)唯(wei)一特(te)色(se)，墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)將辣椒、香料、冬蟲夏草及各(ge)種(zhong)(zhong)鮮花融合在一起(qi)，使(shi)菜(cai)肴(yao)具有著拉丁菜(cai)的(de)味道，熱帶雨林的(de)顏色(se)，原始森林的(de)芬芳(fang)。墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)美食(shi)(shi)(shi)包(bao)含豐富的(de)菜(cai)式佳品，它以(yi)其獨特(te)的(de)制作(zuo)方法和(he)飲食(shi)(shi)(shi)文化(hua)讓您備(bei)感(gan)與眾不(bu)同。

像中國(guo)美食和印度美食一樣，它經過時間(jian)的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線(xian)。

位于(yu)南美(mei)洲的(de)(de)文明古國——墨(mo)西哥(ge)(ge)，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特(te)克的(de)(de)特(te)色，口(kou)味濃(nong)厚、色彩絢麗(li)。以(yi)玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆(dou)為主食，后又(you)以(yi)海(hai)鮮料理(li)和(he)多(duo)種清(qing)爽可口(kou)的(de)(de)沾醬贏得(de)了天下食客(ke)的(de)(de)味蕾(lei)。在當今世界權威美(mei)食家的(de)(de)眼中，墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)肴(yao)是和(he)法國、印(yin)度、中國和(he)意大(da)利菜(cai)齊名的(de)(de)世界五大(da)菜(cai)系之一。墨(mo)西哥(ge)(ge)菜(cai)肴(yao)口(kou)味重，顏(yan)色多(duo)，如同這個國度給人的(de)(de)熱情和(he)絢麗(li)的(de)(de)印(yin)象。

墨(mo)(mo)西哥人(ren)極度重視菜(cai)的配色(se)，每一道菜(cai)都要以(yi)墨(mo)(mo)西哥國旗上(shang)的三色(se)，紅(hong)、白、綠(lv)(lv)為基(ji)調制作(zuo), 不僅味道出(chu)眾，連賣相也讓人(ren)賞心悅目。作(zuo)為辣(la)椒的發源地，墨(mo)(mo)西哥囊括全球約(yue)一半辣(la)椒的品種(zhong)，擁有數百種(zhong)紅(hong)、黃、青(qing)、綠(lv)(lv)色(se)的辣(la)椒。墨(mo)(mo)西哥人(ren)吃(chi)辣(la)椒的方式亦(yi)讓人(ren)嘆為觀止，生(sheng)吃(chi)、入菜(cai)不稀奇(qi)，連甜品、飲品都能加進(jin)辣(la)椒。

墨(mo)西(xi)哥不僅(jin)是天下第一(yi)辣(la)國(guo)，而且它的辣(la)椒是世界上第二辣(la)的辣(la)椒，過(guo)百(bai)種的辣(la)椒，新鮮(xian)同曬干的名(ming)稱各有不同，炮(pao)制(zhi)方法亦多(duo)不勝數，如用于(yu)腌肉、煲(bao)湯、燒烤、沙律(lv)、糖果(guo)、飲(yin)品都(dou)有，真可謂是無所不辣(la)。

吃墨西哥菜(cai)可以不拘泥于餐桌(zhuo)禮儀，用(yong)手、用(yong)叉隨心所欲，也(ye)很適合與家人或朋友們圍(wei)坐一(yi)起分享各(ge)道(dao)美味。充(chong)分反(fan)映其民(min)族(zu)爽朗豪(hao)氣的特征。

墨(mo)西哥是中(zhong)美洲的(de)(de)文明古(gu)國，除(chu)了(le)古(gu)跡(ji)多多，其(qi)加勒比海的(de)(de)優美景色更令(ling)人向往，而飲(yin)食更是豐盛。因為(wei)(wei)曾(ceng)被西班牙統(tong)治過，而受到古(gu)印第(di)安文化(hua)的(de)(de)影響，菜式(shi)均(jun)以(yi)酸(suan)辣(la)為(wei)(wei)主。而辣(la)椒，成(cheng)了(le)墨(mo)西哥人不(bu)可缺少的(de)(de)食品。墨(mo)西哥本(ben)土出產的(de)(de)辣(la)椒估計有過百款(kuan)之(zhi)多，顏色由火紅到深褐色，各不(bu)相同；至于辛辣(la)度方面，體形愈(yu)細，辣(la)度愈(yu)高，選擇時可以(yi)此為(wei)(wei)標(biao)準。

墨西哥的早(zao)餐(can)可以(yi)(yi)用(yong)“醒神”來形(xing)容，各式食物都(dou)以(yi)(yi)辣(la)(la)為主，連(lian)松餅都(dou)是(shi)以(yi)(yi)辣(la)(la)椒來制，正(zheng)宗的墨西哥菜，材料多以(yi)(yi)辣(la)(la)椒和番(fan)(fan)茄主打，味道有甜、辣(la)(la)和酸等，而醬(jiang)汁九成(cheng)以(yi)(yi)上是(shi)辣(la)(la)椒和番(fan)(fan)茄調(diao)制而成(cheng)。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西哥菜主要特點就是辣！

墨西(xi)哥(ge)人是以嗜辣椒而(er)聞名于世(shi)的。他們把辣椒、粟(su)米、昆蟲作為自(zi)己(ji)的三大國食。墨西(xi)哥(ge)菜(cai)分(fen)前菜(cai)、湯(tang)類、主菜(cai)和甜品，其中湯(tang)類較為清淡，用來(lai)突(tu)出主菜(cai)的酸辣特色。

材料

正宗的(de)(de)(de)(de)墨西哥(ge)菜(cai)，材(cai)料多(duo)以(yi)辣(la)(la)椒和(he)(he)番茄為主打，味(wei)道有甜、辣(la)(la)和(he)(he)酸(suan)等，而(er)醬(jiang)汁九(jiu)成(cheng)以(yi)上則(ze)是(shi)用辣(la)(la)椒和(he)(he)番茄調制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。拿ceviche來說，它(ta)可是(shi)一種鮮(xian)為人(ren)知的(de)(de)(de)(de)墨西哥(ge)美味(wei)。當地(di)人(ren)把剛捕撈的(de)(de)(de)(de)各種海鮮(xian)浸泡在(zai)胡荽汁和(he)(he)酸(suan)橙汁中，用純天然(ran)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)腌制(zhi)而(er)成(cheng)。最(zui)令你想像不到的(de)(de)(de)(de)就是(shi)一種叫做莫力的(de)(de)(de)(de)調味(wei)香辣(la)(la)醬(jiang)了，它(ta)完全繼承(cheng)了十(shi)七世紀的(de)(de)(de)(de)一個(ge)復雜的(de)(de)(de)(de)異域(yu)菜(cai)譜，需要(yao)混和(he)(he)100多(duo)種原料才能制(zhi)成(cheng)它(ta)那特(te)有的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)和(he)(he)誘(you)人(ren)的(de)(de)(de)(de)深(shen)棕色(se)，因而(er)制(zhi)作(zuo)美味(wei)的(de)(de)(de)(de)莫力醬(jiang)便成(cheng)為了廚師們一顯(xian)身手而(er)又(you)頗費氣力的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口感(gan)是牛肉香嫩、洋蔥(cong)軟甜。

制作材料：主料：牛肉、洋蔥。

做法：

1.牛肉(rou)切薄片后(hou)再(zai)切成細絲。

2.把(ba)牛肉絲用料酒、生抽、淀(dian)粉、姜(jiang)末或(huo)者(zhe)姜(jiang)粉腌制20分鐘。

3.用(yong)蠔油和烤(kao)肉(rou)汁(zhi)(zhi)(zhi)(見圖)和黑(hei)(hei)芝(zhi)麻調成味(wei)(wei)汁(zhi)(zhi)(zhi)，用(yong)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻是因(yin)為沒(mei)有(you)現磨的(de)(de)黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)，就(jiu)隨便找了個替代品，當然(ran)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻是替代不(bu)了黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)，黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)和牛(niu)(niu)肉(rou)一(yi)直就(jiu)是絕(jue)配。可惜(xi)家里沒(mei)有(you)，只能將(jiang)(jiang)就(jiu)一(yi)次(ci)了。選擇烤(kao)肉(rou)汁(zhi)(zhi)(zhi)是因(yin)為有(you)一(yi)個朋友告訴我說，將(jiang)(jiang)烤(kao)肉(rou)汁(zhi)(zhi)(zhi)淋到快出(chu)鍋的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)上非常好味(wei)(wei)，所以(yi)我就(jiu)這(zhe)么試了一(yi)下，事后證明的(de)(de)確是好吃，但是如果沒(mei)有(you)烤(kao)肉(rou)汁(zhi)(zhi)(zhi)和蠔油，也可以(yi)用(yong)料酒、生抽、糖、黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)、淀粉調成芡汁(zhi)(zhi)(zhi)。

4.鍋里熱(re)油，油溫不需要太(tai)熱(re)，將腌制好的牛(niu)肉絲(si)煸炒一(yi)下，變色就撈出放(fang)置一(yi)旁(pang)備(bei)用。

5.然后(hou)在鍋里另加油，用(yong)中小火將(jiang)洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗(chang)一下，感(gan)覺洋蔥變得甜(tian)甜(tian)軟軟就可以盛(sheng)出了。

6.將爐溫轉大(da)火(huo)，加入(ru)牛肉絲快速翻炒(chao)兩(liang)下(xia)，加入(ru)調(diao)好(hao)的味汁翻炒(chao)，再將洋蔥倒(dao)入(ru)，拌(ban)勻出鍋(guo)。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料：蘆筍(sun)1小把、橄欖(lan)油(you)適(shi)(shi)量、黑(hei)胡(hu)椒適(shi)(shi)量、奶酪粉適(shi)(shi)量。

做法：

1、蘆筍置(zhi)于(yu)烤(kao)盤(pan)上，淋(lin)上橄欖(lan)油、黑胡椒，放(fang)入(ru)預熱過的烤(kao)箱內，以190℃烤(kao)15分鐘。

2、將作法1的材料取出置于盤內，撒上奶酪(lao)粉即可。

Tips：1.應以蘆筍的(de)(de)粗細不同(tong)，來調整烘烤的(de)(de)時間。2.奶酪粉本身已帶咸(xian)味，所以要酌量添加以免過(guo)咸(xian)。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸、辣、咸、香爽(shuang)口。

制作材料：主料(liao)：食(shi)用(yong)仙人(ren)掌250克，青、紅(hong)尖椒(jiao)共15克。食(shi)用(yong)油50克，精鹽8克，味精2克，蔥、姜(jiang)絲少許。

做法：將(jiang)仙人(ren)掌洗凈(jing)，去(qu)(qu)刺，切成(cheng)(cheng)絲，青紅椒去(qu)(qu)把洗凈(jing)，也(ye)切成(cheng)(cheng)絲。鍋燒熱，放入(ru)(ru)油，下入(ru)(ru)青椒、仙人(ren)掌入(ru)(ru)精鹽、味精入(ru)(ru)蔥姜絲煸出香味，大(da)火速(su)翻炒即成(cheng)(cheng)。

香脆鍋巴卷

特色：香(xiang)糯適口，酥(su)脆清(qing)香(xiang)。

制作材料：主(zhu)料：糯(nuo)米(mi)鍋巴 牛(niu)肉、玉米(mi)、青紅椒、蔥、姜 鹽、高湯精、料酒、醬油、蠔油、生粉。

做法：

1、將糯米鍋巴過油炸一下，取出(chu)卷成(cheng)蛋筒(tong)形，晾(liang)涼定型備用(yong)；

2、牛肉加鹽、料酒、高(gao)湯精(jing)、水淀粉腌制片刻，再過油(you)滑(hua)一下取(qu)出(chu)(chu)，留底油(you)，下蔥、姜煸香，放入牛肉、玉(yu)米粒(li)、青(qing)紅椒翻炒，加鹽、高(gao)湯精(jing)、料酒、蠔(hao)油(you)、醬油(you)調味，勾少許芡(qian)出(chu)(chu)鍋，逐個裝入做好的鍋巴卷中即可(ke)食用。

風味南美螺

特色：滋味鮮(xian)香、微酸辣(la)，風味突出。

制作材料：

主料：新鮮南美螺1000克。

配料：蒜苗20克，泡菜20克，青(qing)、尖紅(hong)椒(jiao)(jiao)各(ge)20克，野山椒(jiao)(jiao)20克。

調料：植物油(you)(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蠔油(you)(you)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒸(zheng)魚豉油(you)(you)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，整(zheng)干(gan)椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，十三香(xiang)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，孜然粉(fen)(fen)6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)粉(fen)(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜籽5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)蔥3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紫(zi)蘇葉5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，嫩肉粉(fen)(fen)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食粉(fen)(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)油(you)(you)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，濕淀粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將南(nan)美螺洗(xi)凈(jing)取肉(rou)，加料酒和(he)白醋(cu)反復搓洗(xi)至(zhi)無泥腥味(wei)(wei)，片成(cheng)薄片，加嫩肉(rou)粉(fen)、食粉(fen)、精鹽、味(wei)(wei)精、料酒腌(a)漬1小時待用。

2、將蒜苗、泡菜、野(ye)山椒、分(fen)別切(qie)(qie)成(cheng)米；青、紅椒去蒂切(qie)(qie)圈；姜、蒜籽切(qie)(qie)末，整干椒切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫蘇葉切(qie)(qie)碎。

3、凈鍋置旺火上(shang)，放(fang)入植物油，下姜末、蒜末、干(gan)椒段及(ji)上(shang)述配料(liao)，煸炒至(zhi)香(xiang)(xiang)，然(ran)后放(fang)入腌好(hao)的南美螺，加(jia)精鹽、味(wei)精、蠔油、蒸魚(yu)豉油、十三香(xiang)(xiang)、孜然(ran)粉和紫(zi)蘇葉，烹入料(liao)酒，翻炒斷生，淋香(xiang)(xiang)油，勾(gou)芡，盛入燒熱(re)的鐵(tie)板中，撒蔥花即成。

墨西哥水餃片

特色：風味獨特，香(xiang)脆爽口，有些酸辣。

制作材料：主(zhu)料：水餃皮10張。 番茄丁(ding)3大匙(chi)(chi)、洋蔥丁(ding)2大匙(chi)(chi)、蔥末(mo)1大匙(chi)(chi)半、香(xiang)菜末(mo)1/3大匙(chi)(chi)、辣椒末(mo)2小匙(chi)(chi)、白(bai)醋1大匙(chi)(chi)、糖1/2大匙(chi)(chi)、香(xiang)油2小匙(chi)(chi)。

做法：

1、 將(jiang)水餃皮(pi)用波浪刀全部切成半圓(yuan)形備用。

2、 熱(re)油(you)鍋，等油(you)溫在160攝氏度(du)左(zuo)右時，將(jiang)切好(hao)的(de)水餃皮(pi)入鍋炸至呈金黃色，約需3—5分鐘(zhong)，再(zai)撈起將(jiang)油(you)瀝干，擺盤后(hou)蘸調味料食(shi)用(yong)。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主料：特(te)制(zhi)蔬菜飯；蛋皮(pi)；雞排；青豆(dou)仁。

做法：

1. 先將(jiang)準備好雞排先以(yi)油略炸一下，撈起瀝(li)干油脂。

2. 將法1的雞排刷上獨家特(te)調醬(jiang)汁，再放(fang)入烤箱烤至入味，取出切塊。

3. 將以特制蔬菜飯以容器(qi)裝好，再(zai)(zai)倒扣于盤上(shang)(shang)使其(qi)成一橢圓形狀，其(qi)上(shang)(shang)放(fang)入蛋(dan)皮(pi)，再(zai)(zai)放(fang)上(shang)(shang)作法2的(de)雞(ji)排(pai)，最后再(zai)(zai)點(dian)綴上(shang)(shang)青豆(dou)仁即可。

墨西哥燒牛肉

特色：墨西哥燒(shao)牛肉的(de)特色，在于加(jia)入(ru)了大量的(de)咖喱粉、蒜頭、香草及檸(ning)檬汁作調(diao)味(wei)，使(shi)辣之(zhi)外還(huan)有濃烈的(de)酸(suan)味(wei)。

制作材料：主料：牛肉片400g，辣椒1雙，咖喱粉(fen)1湯匙(chi)，丁香粉(fen)1茶匙(chi)，蒜頭(tou)3粒，迷迭香少許，檸檬汁1個，鹽、胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)，橄欖油(you)適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、先(xian)把牛肉放在(zai)錫紙焗盤上(shang)，并(bing)在(zai)表面灑上(shang)鹽及(ji)胡椒粉(fen)，再(zai)灑上(shang)去籽的辣椒粒、咖喱粉(fen)、丁(ding)香(xiang)粉(fen)、蒜頭及(ji)迷(mi)迭香(xiang)。然后淋上(shang)檸檬汁及(ji)橄欖油，并(bing)且腌30分鐘。

2、以200℃預熱，把焗(ju)爐(lu)好的(de)牛(niu)肉放入焗(ju)爐(lu)中烘10至15分鐘(zhong)即可(ke)。

墨西哥玉米片

制作材料：三角形玉(yu)米片(pian)1包、切達起司適(shi)(shi)量(liang)(liang)、錫箔紙適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

莎莎醬材料 ： 蕃茄(中型(xing)) 4個(ge)、黑橄欖適量(liang)、洋蔥(cong)1/2個(ge)、芹菜1根、青椒(jiao)1/2個(ge)、芫荽(sui)適量(liang)、小辣椒(jiao)2大匙(chi)、芥末(mo)1小匙(chi)、紅酒醋2大匙(chi)、油(you) 1/4杯(bei)。

做法：

1. 將(jiang)蕃茄(qie)洗凈(jing)后切(qie)丁、黑橄欖對切(qie)備用(yong)。

2. 將洋蔥(cong)、芹菜、青(qing)椒、芫荽(sui)各自洗凈后切(qie)末備用。

3. 將鍋(guo)子加(jia)熱后放(fang)油再加(jia)入作法1、作法2的(de)材料及小辣椒(jiao)、芥末、紅酒醋，快炒一下后放(fang)涼備用，即為Nachos的(de)醬料--Sasa莎莎醬。

4. 先在(zai)盤上(shang)鋪上(shang)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)錫箔紙后，再鋪一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)醬料、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)黑橄欖(lan)及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)后，再一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)醬、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)起(qi)司、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)黑橄欖(lan)及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)玉米(mi)片(pian)，於(wu)200℃的烤箱(xiang)中烤5分鐘待起(qi)司熔化(hua)即可。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主料：雞腿3只、馬鈴薯1個、檸檬片1片、蕃(fan)茄醬適量、蜂蜜4大匙、醬油1小(xiao)(xiao)(xiao)匙、乾迷(mi)迭香(xiang)1小(xiao)(xiao)(xiao)匙、第戎芥末醬2小(xiao)(xiao)(xiao)匙、綠胡椒籽芥末醬2小(xiao)(xiao)(xiao)匙。

做法：

1. 將雞腿的表面各劃3刀后備用。

2. 將(jiang)所有(you)腌醬材料一起混合均勻后，將(jiang)作法1的雞腿放(fang)進醬汁中(zhong)腌2個(ge)小(xiao)時(shi)，其間不斷地翻動(dong)雞腿并使其入味。

3. 將(jiang)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)洗凈削皮后，切成條狀再(zai)油炸熟為炸薯(shu)(shu)條。

4. 以200℃預熱(re)烤(kao)箱5分鐘(zhong)(zhong)后，將雞腿放入(ru)并(bing)烘(hong)烤(kao)20分鐘(zhong)(zhong)后，調高溫度至230℃再(zai)烤(kao)5～8分鐘(zhong)(zhong)即可。

5. 將作(zuo)法5烤好的(de)雞(ji)腿裝(zhuang)盤后(hou)擠(ji)上(shang)檸檬汁(zhi)，再放上(shang)薯條及蕃茄醬即可(ke)食用。