郜臺(tai)(tai)板(ban)(ban)鴨是鴨系安徽特產,產于淮(huai)河岸(an)邊的(de)阜(fu)南(nan)縣郜臺(tai)(tai)鄉(xiang),這里是國(guo)家級蓄洪區,地理位置特殊,低洼地多,河、溝(gou)縱橫,自(zi)然(ran)條件(jian)優越、勞動力資源(yuan)豐富。是農牧、魚業的(de)天(tian)然(ran)牧場。分明的(de)四季、清潔的(de)空(kong)氣、天(tian)然(ran)的(de)資源(yuan)是生產無(wu)公害(hai)農產品(pin)的(de)最(zui)佳場所(suo)。阜(fu)南(nan)縣郜臺(tai)(tai)板(ban)(ban)鴨廠生產的(de)“郜臺(tai)(tai)板(ban)(ban)鴨”最(zui)為著名。
郜臺板鴨(ya)均選(xuan)用(yong)(yong)當地優質放(fang)養鴨(ya)為原料(liao),采用(yong)(yong)傳統(tong)工藝精制而成。日曬夜露,自然風干(gan),任其(qi)冬(dong)霜滋潤(run),表皮受陽光烘照,通體油珠閃(shan)亮,營養豐富(fu),浸料(liao)齊(qi)全,食用(yong)(yong)時(shi)無需任何調料(liao)。2008年新遷入阜南縣工業(ye)園區(qu),這給企業(ye)的(de)發展(zhan)提供(gong)了更廣闊的(de)空間。
(一)先(xian)用(yong)清水浸(jin)泡三(san)至五小時,清洗干(gan)凈后放入鍋(guo)內蒸熟,用(yong)壓(ya)力鍋(guo)更佳,切(qie)塊即可食用(yong)。下面放上豆(dou)皮、豆(dou)子、或(huo)干(gan)菜(cai)類(lei)更為出味。如愛吃甜食,可先(xian)在每只板鴨(ya)上散(san)點白糖或(huo)抹層(ceng)蜂蜜。
(二)還有一(yi)種做法也非常好(hao)吃:先把(ba)郜臺(tai)板鴨放(fang)入清(qing)水浸泡三(san)至五小時,清(qing)洗后切塊(kuai)備(bei)用。把(ba)冰糖(tang)、各種佐料(liao)、紅尖椒、長蔥段、姜片備(bei)好(hao)。把(ba)切成塊(kuai)的板鴨及備(bei)好(hao)的各種佐料(liao)同放(fang)入一(yi)大器皿中(zhong),加適量老抽(chou)上色,拌勻后分盛在適當的器皿中(zhong),上鍋蒸熟后即可食用,味道甚佳。
(三)將(jiang)板鴨清洗干凈后切塊(kuai)拌入(ru)糯(nuo)米中蒸熟(shu)又是一道(dao)美味可口的佳肴(yao)。
(四(si))浸泡、清洗干凈(jing)后切塊加水,再放(fang)豆皮同燉,其味美無比。
郜臺(tai)板(ban)鴨在(zai)當(dang)地(di)一只價格通(tong)常(chang)都是(shi)(shi)在(zai)四五十元左右,或者(zhe)是(shi)(shi)五六十元左右,但是(shi)(shi)不同的地(di)區(qu)也是(shi)(shi)有一定的差(cha)別。網上(shang)郜臺(tai)板(ban)鴨的價格在(zai)60-120元一只。(價格來源于網絡(luo),僅供(gong)參考)
“郜(gao)臺板(ban)鴨廠”多次被技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)評為質量(liang)、計量(liang)信得(de)過單位。
2002年4月18日,“郜臺板(ban)鴨(ya)”在北京人(ren)民大會(hui)堂被沿(yan)海(hai)與中西部《縣、市(shi)、區長、市(shi)經(jing)貿(mao)委(經(jing)委)主任》聯(lian)席會(hui)議(yi)專家委員會(hui)推薦評審為“沿(yan)海(hai)與中西部配(pei)貨營(ying)銷聯(lian)合體系”特色(se)配(pei)送營(ying)銷產(chan)品,板(ban)鴨(ya)資源(yuan)被列為特色(se)資源(yuan)。
“郜(gao)臺(tai)”牌板鴨在(zai)阜(fu)南電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺(tai)、阜(fu)陽(yang)電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺(tai)、安(an)徽電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺(tai)和中(zhong)央(yang)七頻道(dao)及阜(fu)陽(yang)日報(bao)(bao)、潁州晚報(bao)(bao)、安(an)徽工商導(dao)報(bao)(bao)、安(an)徽日報(bao)(bao)農村版等多(duo)家媒(mei)體都(dou)有報(bao)(bao)道(dao)。
“郜臺板鴨(ya)”被國家標準化管(guan)理(li)委員會認定(ding)為無公害農產(chan)品。
連續多年被(bei)評為阜陽市農(nong)業(ye)產業(ye)化(hua)龍頭企(qi)業(ye)。
“郜臺”牌商標(biao)被認定為阜陽市(shi)著名商標(biao)。
“郜臺(tai)板鴨”被(bei)評為阜陽市名牌產(chan)品。
被阜(fu)南縣(xian)人民政府評為2004、2005年先(xian)進民營企業、2006年質量管理(li)先(xian)進單(dan)位。
2007年被(bei)阜陽市(shi)技術監督局授予質(zhi)量管理(li)獎。
2009年,“郜臺(tai)板鴨”榮獲安(an)徽十佳(jia)特產(chan)稱號。
2010年,“郜臺(tai)”牌商標又(you)被(bei)認定為安徽省(sheng)著(zhu)名商標。