徽菜是中國八(ba)大菜系(xi)之一，安(an)徽菜系(xi)的(de)(de)主(zhu)要(yao)代(dai)表。起源于黃山歙(she)縣一帶(dai)，以烹制山珍野味(wei)(wei)(wei)、講究食補而(er)(er)著稱，已有千年歷史。其(qi)主(zhu)要(yao)特色(se)為“三重(zhong)”，即重(zhong)油、重(zhong)色(se)、重(zhong)火(huo)功，講究色(se)、香、味(wei)(wei)(wei)、形，注重(zhong)保持原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，不僅體現了(le)徽味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)古(gu)樸(pu)典雅，而(er)(er)且香氣四溢，誘人(ren)食欲。

安(an)徽(hui)省小吃點(dian)(dian)心(xin)種類(lei)繁多，既有制(zhi)作(zuo)精細(xi)、風(feng)味獨特的名(ming)點(dian)(dian)，也有營養豐(feng)富、制(zhi)作(zuo)比較簡易的大(da)眾化點(dian)(dian)心(xin)。但是小吃主要以面粉為(wei)原料，以牛羊肉(rou)及豬板油等為(wei)配料，口味偏重油膩。

安(an)徽(hui)省地處華東，長江(jiang)、淮(huai)河流貫境內，淮(huai)北(bei)主(zhu)產(chan)小(xiao)麥及山(shan)芋、玉米(mi)、高粱等雜糧(liang)，皖(wan)中(zhong)盛(sheng)產(chan)大米(mi)、棉花、茶葉(xie)、水(shui)果等糧(liang)食和經濟(ji)作物，皖(wan)江(jiang)地區盛(sheng)產(chan)河湖水(shui)產(chan)。為此安(an)徽(hui)省的美(mei)食特產(chan)也是數(shu)不(bu)勝數(shu)，其中(zhong)黃(huang)山(shan)毛(mao)峰、滁菊、三潭(tan)枇杷等安(an)徽(hui)特產(chan)都是送禮的不(bu)二之選。