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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)(min)縣(xian)當(dang)(dang)歸(gui)(gui)羊(yang)(yang)(yang)肉溫補(bu)湯的主(zhu)要(yao)(yao)材料(liao)是羊(yang)(yang)(yang)肉和(he)岷(min)(min)縣(xian)當(dang)(dang)歸(gui)(gui)。羊(yang)(yang)(yang)肉采用岷(min)(min)縣(xian)黑裘(qiu)皮羊(yang)(yang)(yang)，羊(yang)(yang)(yang)肉光澤潤滑、細嫩多汁(zhi)；當(dang)(dang)歸(gui)(gui)產地主(zhu)要(yao)(yao)有甘肅、青海、云南，以甘肅岷(min)(min)縣(xian)所產品(pin)質最(zui)佳，岷(min)(min)縣(xian)是當(dang)(dang)歸(gui)(gui)的核心產區，為道地藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當(dang)歸，黃芪，龍眼干，枸杞(qi)，阿膠棗，料酒(jiu)，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大(da)塊放(fang)入鍋內(nei)焯燙，鍋內(nei)倒(dao)少許料酒(jiu)和幾片姜片。

2、砂鍋燒水把焯過水的羊肉(rou)撈入砂鍋內。

3、當歸黃芪沖(chong)洗(xi)干凈也倒入砂鍋(guo)。

4、放入幾粒龍(long)眼(yan)干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿(a)膠棗(zao)。

7、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)大火燒(shao)開后轉小(xiao)火煲(bao)足(zu)一個小(xiao)時。

8、喝(he)的(de)時候加(jia)鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補(bu)(bu)血：當歸補(bu)(bu)血效果極(ji)佳，味甘而重，專能(neng)補(bu)(bu)血，當歸羊肉湯(tang)是性溫(wen)之物(wu)，能(neng)溫(wen)中止痛，溫(wen)補(bu)(bu)肝血，尤其適合婦女產(chan)后血虛，陽虛失溫(wen)所致的腹痛。

2、調(diao)經散(san)寒(han)：當(dang)歸以其辛甘之(zhi)味，活(huo)(huo)血通經，活(huo)(huo)絡止(zhi)痛，常用于調(diao)經活(huo)(huo)血；羊肉溫中散(san)寒(han)、止(zhi)痛，另外當(dang)歸羊肉湯中也可以適當(dang)加入生(sheng)姜，生(sheng)姜性溫發散(san)，可助(zhu)羊肉散(san)寒(han)暖胃。

3、養肝(gan)補虛(xu)：羊(yang)肉含(han)有(you)豐富的蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等成分(fen)；其性味(wei)甘，溫(wen)；能養肝(gan)補虛(xu)，當歸活血行滯(zhi)，以增強羊(yang)肉補虛(xu)溫(wen)肝(gan)之力，所(suo)以當歸羊(yang)肉湯可用于治(zhi)療虛(xu)勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感(gan)冒發熱，大便干(gan)結，呼吸道(dao)感(gan)染(ran)，消(xiao)化不良以及熱性體質者忌(ji)用。

2、易(yi)發熱(re)、上火、口(kou)腔(qiang)潰瘍，手(shou)足(zu)心熱(re)的人(ren)不適宜食用。

3、羊肉屬于腥(xing)膻發(fa)物，有誘發(fa)舊疾復發(fa)的風險，故對(dui)患(huan)有皮(pi)膚病、過敏性哮(xiao)喘(chuan)及部分(fen)腫瘤患(huan)者(zhe)避免食用。

4、羊肉富(fu)含蛋白(bai)質和(he)脂肪，消化難度較大(da)，故(gu)消化功能(neng)不加、有膽囊疾(ji)病(bing)、高血脂等人群(qun)不建議(yi)食用。

5、感(gan)冒(mao)發熱者不(bu)宜(yi)食用，在(zai)感(gan)冒(mao)發熱期間，飲食當(dang)以清淡易消化為(wei)主(zhu)，而當(dang)歸羊肉(rou)湯滋補作用比較強，因此不(bu)宜(yi)飲用。