1、把糯米洗干凈,用溫(wen)水泡1到兩(liang)個小(xiao)時(shi)(shi),把糯米泡軟上鍋蒸.快熟的時(shi)(shi)候用筷子翻一下。
2、把一半(ban)生豬血用(yong)攪(jiao)拌機打碎十來(lai)秒(miao),沒有(you)攪(jiao)拌機可以省(sheng)略這(zhe)一步。
3、把(ba)腸衣(yi)泡好。
4、糯米蒸(zheng)熟之后放(fang)涼(liang),像炒(chao)飯(fan)那樣,放(fang)油炒(chao)糯米飯(fan),加入(ru)點雞精,一點點生抽,炒(chao)制過程可以嘗(chang)一下咸度。
5、把炒好(hao)的糯米(mi)飯和香菜或者蒜葉攪拌(ban)在一起。
6、把(ba)(ba)豬血(xue)全部倒入一起抓勻,把(ba)(ba)血(xue)塊捏碎(sui)。
7、用灌(guan)腸器灌(guan)好,不要灌(guan)得太滿,再(zai)用牙簽(qian)扎幾(ji)個洞排氣,上鍋水開煮六七(qi)分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。
制(zhi)作過程中(zhong)需注意:
1、腸(chang)(chang)衣(yi)盡量用(yong)新鮮的豬小腸(chang)(chang)。
2、糯米飯炒的時候不用(yong)炒太久。
3、花生碎也可以用(yong)炒鍋干炒。
4、灌(guan)腸的(de)時(shi)候不要(yao)灌(guan)太滿,會(hui)容易爆裂。
1、豬血(xue)腸中的(de)(de)豬血(xue)含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質和鐵元素,能夠增(zeng)加人體(ti)所需的(de)(de)鐵元素攝(she)入(ru)量,防治貧血(xue)。同(tong)時(shi),豬血(xue)中還(huan)含(han)有氨(an)基酸、卵(luan)磷脂以(yi)及(ji)維生(sheng)素C等多種(zhong)營養(yang)物質,能夠加強(qiang)新陳代謝,增(zeng)強(qiang)人體(ti)免疫力。
2、豬血腸中(zhong)的(de)豬腸含有(you)(you)豐(feng)富的(de)膽固(gu)醇,而香(xiang)辛料等(deng)食材中(zhong)的(de)纖(xian)維(wei)素能(neng)夠降低(di)膽固(gu)醇的(de)吸收,對調(diao)節血脂、預防心腦血管(guan)疾病等(deng)有(you)(you)一(yi)定的(de)作用。
3、豬(zhu)血腸(chang)中還(huan)含(han)有多(duo)種的(de)微量元素,比如銅(tong)、錳、鋅等(deng),對于人(ren)體的(de)正常代謝(xie)和免疫(yi)系統都(dou)有一定的(de)作用。
需要注意,豬血(xue)腸中含有較高的膽固醇和脂(zhi)肪含量,長期大量食用會增(zeng)加患心(xin)腦血(xue)管疾(ji)病的風險,所(suo)以(yi)要控制(zhi)食用量,平衡(heng)飲食。