古(gu)拜底埃是(shi)塔塔爾族(zu)(zu)(zu)日(ri)常(chang)生活(huo)中最主要的(de)(de)糕點之(zhi)一(yi),也(ye)是(shi)塔塔爾族(zu)(zu)(zu)民(min)(min)間(jian)自制(zhi)糕點,在新(xin)疆(jiang)伊型、塔城、阿勒泰等(deng)地區廣泛流行。塔塔爾族(zu)(zu)(zu)特(te)色糕點技藝(yi)是(shi)幾代人百年傳承下來的(de)(de)特(te)殊技藝(yi),傳統的(de)(de)配方、嫻熟(shu)的(de)(de)技藝(yi)、純正的(de)(de)口味,贏得了各民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)青睞(lai)。
古拜底埃(ai)是以大米、面粉、雞蛋、杏(xing)干(gan)或(huo)葡萄干(gan)、黃油(you)、鹽等配制(zhi)而成的圓形(xing)糕點(dian),外形(xing)精細美(mei)觀,味道(dao)香甜可口(kou)。
圓形烤(kao)鍋上鋪一層薄薄奶油或(huo)羊(yang)油,上面(mian)鋪一層煮熟的(de)(de)大米,一層雞蛋,以及(ji)葡萄干或(huo)杏(xing)干、鹽等,最上面(mian)鋪一層和(he)好的(de)(de)面(mian),根據需要,有(you)的(de)(de)人家還按以上程(cheng)序繼續(xu)鋪一層或(huo)多層。鋪畢,將邊角捏合(he),烤(kao)熟即可吃。