一塊叉燒酥的熱量(liang)有989千卡,相當于打(da)拳擊82分鐘消(xiao)耗(hao)的熱量(liang)。
準(zhun)備材料:低粉(fen)(fen)100g、麥粉(fen)(fen)15g、高粉(fen)(fen)50g、酥(su)油70g、糖10g。
制作步驟:
1、面粉加水和成面團(tuan),搟開按照同一個(ge)方向疊4次后(hou),冷藏2個(ge)小時。
2、自制叉(cha)燒(shao)(shao)或者外面買(mai)的叉(cha)燒(shao)(shao)切(qie)粒,鍋(guo)里(li)爆香(xiang)紅蔥頭,洋(yang)蔥末,加入(ru)叉(cha)燒(shao)(shao)粒炒香(xiang)后(hou)加入(ru)糖1勺(shao),水2碗,水開后(hou),小火(huo)慢(man)慢(man)熬制至叉(cha)燒(shao)(shao)軟爛,水基(ji)本收干,加入(ru)少許生粉水收濃稠即可。
3、拿出后室溫放置10分(fen)鐘,搟開薄皮,壓(ya)型后加入(ru)叉(cha)燒餡,對折,輕按封(feng)口,不用全(quan)封(feng)嚴,刷蛋黃液,250度烤12分(fen)鐘左右。
叉燒(shao)肉(rou)的營養(yang)價值豐(feng)富,能夠(gou)補腎,增強皮(pi)膚張力、消除皺(zhou)紋(wen),促進人體(ti)氣血運行,宜于(yu)治療(liao)血瘀癥,補虛(xu)損(sun),益(yi)精氣,潤肺補腎,用于(yu)肺腎陰虛(xu)。
做(zuo)好的叉燒酥能保存3-5天,可(ke)以(yi)(yi)冷吃也(ye)可(ke)以(yi)(yi)進烤箱或(huo)微(wei)波爐熱一下(xia)再吃。
叉(cha)燒餡(xian)做(zuo)多(duo)了可以冷(leng)凍(dong)起來,想做(zuo)叉(cha)燒包的時候取出(chu)解(jie)凍(dong)即可使用。