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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃(ai)塞(sai)(sai)俄(e)比(bi)亞的(de)西達摩(Sidama)地區(qu)，種植海拔1,700-2,200米(mi)，是埃(ai)塞(sai)(sai)俄(e)比(bi)亞咖啡(fei)(fei)種植區(qu)的(de)行(xing)政中心(xin)，也(ye)是出產高品質(zhi)埃(ai)塞(sai)(sai)俄(e)比(bi)亞咖啡(fei)(fei)豆的(de)產區(qu)之一。

高海拔為耶加雪菲帶來(lai)了(le)較大的晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)延(yan)遲了(le)咖啡果實的生(sheng)產(chan)速(su)度，能形成更多的風味(wei)。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪(xue)菲(fei)可以(yi)說是(shi)花(hua)香(xiang)水(shui)果系的(de)咖啡代(dai)表之(zhi)一，酸(suan)是(shi)它典型的(de)特征，有著明亮的(de)柑(gan)橘酸(suan)質、豐富的(de)白色(se)花(hua)香(xiang)、以(yi)及蜂蜜般的(de)香(xiang)甜余韻，種種花(hua)果香(xiang)氣(qi)為耶(ye)加雪(xue)菲(fei)地區種植的(de)咖啡豆帶來了十分清新的(de)調性(xing)。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)過水(shui)洗處理(li)的(de)(de)耶加雪菲(fei)經(jing)過完整的(de)(de)加工(gong)后，有(you)著(zhu)特(te)(te)別(bie)的(de)(de)花香和(he)果香，口感清新明亮。這(zhe)些都(dou)是這(zhe)款生長在(zai)埃塞俄(e)比亞北部山區的(de)(de)咖啡種帶(dai)來(lai)的(de)(de)特(te)(te)殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的酸(suan)(suan)變(bian)得(de)并不那樣純粹(cui)，反(fan)而變(bian)成(cheng)了一(yi)種類似紅酒(jiu)的香氣產(chan)生。入口可以感受到(dao)迷人(ren)的果酸(suan)(suan)，干凈的發酵水果甜(tian)、清(qing)雅的水果酒(jiu)香，余(yu)韻甘甜(tian)。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加(jia)雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是(shi)最高(gao)等級(ji)，G2次之。以前G3是(shi)日(ri)曬(shai)豆中的最高(gao)等級(ji)，但現在日(ri)曬(shai)也有(you)G1和G2。