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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅陵(ling)有這么一(yi)道無人(ren)不知無人(ren)不曉(xiao)得風味美食小吃(chi)(chi)，它就是赫赫有名(ming)的銅陵(ling)地(di)方(fang)名(ming)吃(chi)(chi)臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)，在銅陵(ling)臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)早在清朝(chao)時期就已(yi)遠(yuan)近(jin)聞名(ming)，現如(ru)今也(ye)算是銅陵(ling)的一(yi)道招牌風味小吃(chi)(chi)，制(zhi)作好(hao)的銅陵(ling)臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)外表焦酥(su)，內(nei)心(xin)鮮軟(ruan)，尤(you)其(qi)是炸好(hao)的臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)蘸(zhan)著些許(xu)的麻油(you)或者(zhe)辣椒醬吃(chi)(chi)上一(yi)口別提多美了，真(zhen)是讓人(ren)回(hui)味無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅(tong)陵(ling)太平臭干采(cai)用本地汀(ting)洲村(cun)所產的(de)粒大飽滿優質黃豆，精挑(tiao)細(xi)選，配有多種(zhong)調料手工精制(zhi)而成，其(qi)營養豐富，風味(wei)獨(du)特，口感細(xi)膩，香(xiang)氣四溢，回味(wei)無(wu)窮(qiong)，可配置各種(zhong)涼拌、炒(chao)菜(cai)，是老少(shao)皆宜的(de)休閑(xian)食品，是旅(lv)游、佐茶、烹飪的(de)理想方(fang)便美食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子(zi)、青椒(jiao)、蔥姜蒜、油、鹽。

步驟：

1、把(ba)方(fang)形(xing)的臭干切成(cheng)小長條，然(ran)后(hou)把(ba)青椒也切成(cheng)小細(xi)條一樣。

2、先用熱油把臭干炸一(yi)遍(bian)，表皮變得焦黃即可撈出。

3、然后另(ling)起(qi)一(yi)鍋，放入蔥姜蒜爆香后，先把青(qing)椒(jiao)下到鍋內(nei)炒至斷(duan)生，隨后加(jia)入炸好(hao)的(de)臭(chou)干。

4、開大火不斷(duan)的翻炒，出鍋后淋入幾(ji)滴(di)芝(zhi)麻油，青椒炒臭干(gan)就(jiu)做好了(le)。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把、臭干(gan)四塊、生姜適(shi)量、清水適(shi)量、白糖一勺(shao)、鹽兩勺(shao)。

步驟：

1、新鮮的(de)香芹摘洗干(gan)凈取(qu)葉子部分切(qie)小(xiao)段，臭干(gan)切(qie)粗絲。

2、起鍋(guo)，倒適量食用油(you)，加姜片爆香。

3、將切好的臭干絲倒入油(you)鍋中翻炒至表面(mian)裹上(shang)油(you)花且出(chu)香味。

4、將芹(qin)菜(cai)葉倒入鍋中，翻炒均勻，炒至芹(qin)菜(cai)斷(duan)生出香味。

5、加(jia)一(yi)勺食鹽調味(wei)，再加(jia)適量(liang)的清(qing)水，水量(liang)蓋過(guo)食材一(yi)半即可。翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，蓋鍋蓋燜煮。

6、燒至鍋中湯汁(zhi)煮開(kai)，加(jia)一(yi)勺(shao)食鹽、一(yi)勺(shao)白糖(tang)調味提(ti)鮮。

7、轉小火(huo)燜，煮至鍋(guo)中(zhong)湯汁濃稠，翻炒(chao)收(shou)汁出鍋(guo)。