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牛肉丸子湯是哪的特產

新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)美食牛肉丸(wan)子(zi)(zi)湯，是回民(min)獨有(you)的(de)一(yi)道(dao)美味小吃(chi)，家喻戶曉，是新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)的(de)快(kuai)餐。丸(wan)子(zi)(zi)湯配上主(zhu)食“油塌子(zi)(zi)”，真乃人(ren)間美味。丸(wan)子(zi)(zi)湯在新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)雖然(ran)沒有(you)烤(kao)肉的(de)知名度大，也(ye)沒有(you)抓飯(fan)的(de)歷史悠(you)久，但這個(ge)不起眼(yan)中(zhong)而透著新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)味道(dao)的(de)小吃(chi)，也(ye)一(yi)樣受到(dao)新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)各族(zu)人(ren)民(min)的(de)歡(huan)迎和喜愛(ai)。丸(wan)子(zi)(zi)湯過去是新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)家庭宴請的(de)最(zui)后(hou)一(yi)道(dao)菜(cai)，意(yi)喻吃(chi)完(wan)走(zou)人(ren)的(de)意(yi)思(si)。如今，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)牛肉丸(wan)子(zi)(zi)湯已經成為(wei)疆(jiang)(jiang)(jiang)內外(wai)餐桌上一(yi)道(dao)簡單美味的(de)快(kuai)餐。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛腿肉300克(ke)，雞蛋50克(ke)，蔥(cong)頭(tou)100克(ke)，胡蘿卜150克(ke)，土豆(dou)200克(ke)，牛肉高湯2000克(ke)，香葉(xie)半片，干(gan)紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油(you)各適量。

制法：

1、將(jiang)牛肉(rou)洗(xi)凈切成塊(kuai)，100克蔥頭去皮，和牛肉(rou)放在一起用絞刀絞兩(liang)遍，再(zai)用刀剁(duo)一遍，放入盆內(nei)，加(jia)入鹽(yan)、植(zhi)物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪(jiao)拌均勻，加(jia)清水150毫(hao)升，隨(sui)倒隨(sui)攪(jiao)，和成肉(rou)泥。

2、向(xiang)湯(tang)鍋中(zhong)放(fang)(fang)水燒(shao)開(kai)，用(yong)手把肉餡擠成丸(wan)(wan)子，放(fang)(fang)入開(kai)水鍋中(zhong)。待丸(wan)(wan)子漂起，燒(shao)開(kai)時，將丸(wan)(wan)子放(fang)(fang)入冷水里洗去浮沫(mo)，放(fang)(fang)入漏勺內，瀝干水分。

3、把胡(hu)蘿卜、蔥(cong)頭去(qu)皮，洗凈切成小(xiao)(xiao)方丁(ding)；將土豆去(qu)皮，洗凈切成小(xiao)(xiao)塊。

4、炒(chao)鍋置旺(wang)火(huo)上，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)植物(wu)油，燒至五成(cheng)熱(re)時(shi)先把胡蘿卜丁、蔥(cong)頭丁放入(ru)(ru)(ru)，隨(sui)后放入(ru)(ru)(ru)香葉、胡椒粉(fen)、干紅椒，翻炒(chao)至蔬(shu)菜熟(shu)時(shi)，放入(ru)(ru)(ru)牛(niu)肉(rou)湯、鹽，調好口味(wei)。把土豆放入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)煮到九成(cheng)熟(shu)時(shi)把丸子放入(ru)(ru)(ru)，燒開，改小火(huo)稍煮，最(zui)后加入(ru)(ru)(ru)味(wei)精即(ji)可。