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漆油雞食用價值

怒江的(de)漆(qi)(qi)油無膽固醇成(cheng)份(fen)，具(ju)有滋(zi)(zi)陰補(bu)陽、補(bu)血(xue)的(de)功效(xiao)。漆(qi)(qi)油燉雞(ji)還(huan)是僳僳族、怒族傳統食(shi)用(yong)的(de)高級滋(zi)(zi)補(bu)食(shi)品之一(yi)，逢婦女生(sheng)了小(xiao)孩哺乳期間、男(nan)女勞(lao)累過度或跌倒內傷(shang)時，漆(qi)(qi)油雞(ji)還(huan)是滋(zi)(zi)補(bu)身(shen)體(ti)，益氣(qi)補(bu)血(xue)，舒(shu)筋壯骨(gu)的(de)食(shi)品，因(yin)此，漆(qi)(qi)油煮雞(ji)也是一(yi)種(zhong)治(zhi)傷(shang)治(zhi)病的(de)特效(xiao)藥(yao)物。

漆油雞制作方法

用料：三黃雞、漆油、鹽、生抽、白糖(tang)、各(ge)色蔬菜、姜片、小紅椒

做法：

1、三黃(huang)雞斬成塊，和姜片一起(qi)放入冷(leng)水中煮，水沸后2到3分鐘，浮沫都(dou)漂起(qi)來(lai)，撈出沖洗干凈，瀝干水份。

2、漆油放入鍋(guo)中(zhong)溶化。

3、油熱(re)后(hou)，放入(ru)焯熟(shu)的雞塊，簡單翻(fan)炒后(hou)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，待鍋(guo)(guo)里的動靜小一(yi)些(xie)后(hou)，開蓋，繼續(xu)翻(fan)炒均勻(yun)。

4、加(jia)入開水，水沸(fei)后，轉小火加(jia)熱30分鐘。

5、燉(dun)雞的時間，將喜歡的蔬菜清洗干(gan)凈，切成合適的大小。

6、雞(ji)肉(rou)燉好，調入(ru)，鹽，白(bai)糖，喜歡吃辣的(de)話，加一點小紅椒，再蓋(gai)蓋(gai)加熱(re)5分鐘，關火。雞肉吃完后，可以繼(ji)續用原湯煮米(mi)線和蔬菜。

漆油雞食用須知

吃漆(qi)油雞時，個(ge)別過(guo)敏(min)性體質的人容易過(guo)敏(min)，建議這類人到了(le)怒(nu)江，還是不要(yao)品嘗漆(qi)油雞。