廣南(nan)南(nan)瓜酥(su)(su)是(shi)(shi)屬于廣南(nan)人的美(mei)味,因(yin)為這道南(nan)瓜酥(su)(su)在其他的地方是(shi)(shi)聞(wen)所為聞(wen),它是(shi)(shi)老一(yi)輩(bei)吃(chi)齋念(nian)佛(fo)之人發明制作,在廣南(nan)是(shi)(shi)一(yi)道非常(chang)著(zhu)名的素齋美(mei)食,酥(su)(su)脆噴香,香甜可口,非常(chang)的好吃(chi),是(shi)(shi)廣南(nan)人餐(can)桌、宴席中的必備美(mei)味佳肴。
1、豐富的營養價值
南瓜(gua)是南瓜(gua)酥的主要原料,它富含豐富的β-胡蘿卜素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素E等抗氧化(hua)物質,有助于(yu)保(bao)護細胞免受(shou)自由基的(de)傷害,預防老化(hua)和疾(ji)病的(de)發(fa)生(sheng)。南瓜(gua)(gua)還富(fu)含多(duo)種(zhong)礦物質,如鉀、鎂、鐵(tie)等,能夠(gou)維護心臟健(jian)康(kang)、提高免疫力、促進血液循環(huan)。南瓜(gua)(gua)酥中(zhong)的(de)芝麻富(fu)含優(you)質蛋白質、多(duo)種(zhong)氨基酸、維生(sheng)素E、不飽和脂肪酸等,有益于皮膚健康(kang)和血液循環。
2、低脂肪、低熱量的健康選擇
南瓜酥(su)不含任何(he)反式脂肪酸,且(qie)脂肪含量低,熱(re)量相對(dui)較低,對(dui)于(yu)(yu)追(zhui)求(qiu)健康飲食(shi)(shi)的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo),南瓜酥(su)是(shi)一個不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇。它不僅能(neng)夠滿足人(ren)們(men)對(dui)于(yu)(yu)甜(tian)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)需求(qiu),還可以有效地控制熱(re)量的(de)(de)(de)攝入,有助于(yu)(yu)減少肥(fei)胖和心血管疾病的(de)(de)(de)風險。對(dui)于(yu)(yu)減肥(fei)或者控制體重的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo),南瓜酥(su)是(shi)一種理想的(de)(de)(de)零食(shi)(shi)。
3、增加纖維素的攝入
南(nan)瓜(gua)酥(su)中的南(nan)瓜(gua)含有豐富的膳食纖維(wei),每100克南瓜中的(de)纖維素含量高達4克(ke)以(yi)上。纖維(wei)素對于維(wei)持腸道健(jian)康和促進(jin)消化系統正常運作非常重(zhong)要,適量食用南瓜酥,可(ke)以(yi)有效(xiao)增加纖維(wei)素的攝入(ru)量,促進(jin)腸道蠕動(dong)和排便(bian),有助于防治(zhi)便(bian)秘等(deng)消化問題。
用料:老南瓜500克(南瓜沙餡(xian)料),面粉500克,熟豬油160克,色拉油500克,白(bai)糖50克,熟花生(sheng)、熟芝麻粉、蜜棗適量。
做法:
1、先(xian)用老南瓜(gua)去皮后上籠蒸熟。
2、加入花生粉(fen)、芝麻粉(fen)、蜜棗(zao)、白糖制成餡心待用。
3、再用面粉(fen)、熟豬油(you)擦成干(gan)油(you)酥。
4、面(mian)粉(fen)、熟豬油加水揉成(cheng)水油酥用(yong)大開酥的方法(fa)開成(cheng)明酥,包上(shang)南瓜餡,放入7、8成熱的色拉(la)油鍋中炸(zha)至淡黃色時即成。