做好的板栗燒雞(ji)(ji)，板栗中的甜味自然滲(shen)透到(dao)雞(ji)(ji)肉(rou)中，雞(ji)(ji)的肉(rou)汁又反哺給板栗，無需過多調(diao)味，天然的鮮味已足夠。雞(ji)(ji)肉(rou)松(song)軟嫩口(kou)，汁水(shui)都滲(shen)入了肉(rou)的縫(feng)隙里。肉(rou)連著(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)皮(pi)一起吃，能吃到(dao)雞(ji)(ji)皮(pi)的膠質，還(huan)帶著(zhu)(zhu)一點韌，口(kou)感特(te)別(bie)迷(mi)人。板栗吸收了肉(rou)汁，綿綿糯糯，又帶著(zhu)(zhu)清甜。
材料：雞腿300克，栗子100克，香(xiang)蔥2棵，生姜1小(xiao)塊，淀粉適量，注：可酌情配料。
調(diao)料：食(shi)用油(you)30克，醬油(you)1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
做法
1、把栗子放入(ru)水中泡(pao)2小時，撈出、瀝干(gan)；
2、雞腿洗凈(jing)、切塊；
3、蔥(cong)洗(xi)凈(jing)、切(qie)段(duan)，姜去皮、切(qie)片；
4、把雞塊放(fang)入(ru)碗中加鹽及適量(liang)的水腌拌一下，再放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)蒸熟，取(qu)出雞塊，雞汁留著備用；
5、鍋中倒油(you)(you)加(jia)熱，放入(ru)(ru)雞塊快炒數下(xia)，加(jia)入(ru)(ru)栗(li)子及(ji)雞汁(zhi)，再加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)(you)、糖(tang)，蓋上(shang)鍋蓋用小火燜一個半小時(shi)，最后加(jia)水淀粉勾芡(qian)即(ji)可(ke)。
溫暖·生活家
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