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信陽(yang)板(ban)鴨是河南(nan)省信陽(yang)市的一道傳統小吃，屬于鄂菜系-信陽(yang)菜，造型(xing)美觀，肉細骨軟，咸淡適(shi)中，食味香濃(nong)”，不僅(jin)受(shou)當地民眾和(he)外來游客的喜(xi)愛，還(huan)遠銷港澳、日本和(he)東南(nan)亞各地。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信(xin)陽(yang)板(ban)鴨(ya)(ya)最受歡迎的(de)吃法是(shi)(shi)一(yi)整只蒸(zheng)熟，使鴨(ya)(ya)肉表皮變(bian)得香脆，內部仍保持著柔軟的(de)口(kou)感，這樣的(de)板(ban)鴨(ya)(ya)味道鮮嫩更帶勁。但(dan)是(shi)(shi)需要注意(yi)的(de)是(shi)(shi)，因(yin)為板(ban)鴨(ya)(ya)含鹽分比較多，所以在蒸(zheng)之前，最好用清水泡一(yi)下，去鹽分。

一(yi)般情況下蒸信陽(yang)板鴨半(ban)小時即(ji)可熟(shu)，蒸熟(shu)的(de)板鴨配碗蒜汁(zhi)味道會更佳(jia)哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據了解，當(dang)地民眾喜歡(huan)(huan)用板鴨燉湯(tang)，這樣既可(ke)以喝湯(tang)又能吃肉。特別是配(pei)著山(shan)藥或(huo)者筍子來燉，更是受(shou)歡(huan)(huan)迎。

當然了(le)，板鴨(ya)需要提(ti)前用清水浸(jin)泡，去(qu)鹽分。