小紀熬面做法
1、先將(jiang)面(mian)條下清(qing)水(shui)鍋(guo)煮(zhu)熟，到(dao)涼開(kai)水(shui)里(li)過一下。
2、將雞(ji)肉(rou)煨熟后撕成雞(ji)絲，豬肝切片，豬腰切花，下油鍋片刻撈起(qi)。
3、將蝦子擠成仁，下油鍋(guo)即(ji)撈起(qi)。
4、鱔魚絲(si)下油鍋炸脆，撈起單(dan)放。
5、小青菜、菠(bo)菜開水燙(tang)熟，放置待(dai)用。
6、將(jiang)處理后(hou)的雞絲、豬肝、豬腰(yao)、蟹黃、筍片、茭白等(deng)用雞湯下鍋，加鹽、味精煮(zhu)15分鐘，制成高湯。
7、將面條與高湯同放一鍋(guo)，略煮片刻(ke)后(hou)分裝，蓋上脆鱔魚、小(xiao)青菜或菠菜，撒點胡椒粉即可。
吃吃
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