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豐城田螺辣醬好吃嗎

豐城田螺辣(la)醬采用傳統的曬(shai)醬、熬醬技術以及現代工(gong)藝與科(ke)學方(fang)法相(xiang)結(jie)合(he)的生產工(gong)藝制作而(er)成。田螺辣(la)醬香辣(la)鮮(xian)美，風味獨特(te)，是口感和營養素的最佳(jia)結(jie)合(he)。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺2斤、食(shi)用(yong)鹽(yan)、香油、豬油適(shi)量、蔥姜蒜適(shi)量、八角4個、桂皮2塊、花(hua)椒(jiao)2克、辣(la)椒(jiao)粉、豆豉、小米辣(la)適(shi)量、料酒1勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、蠔油1勺(shao)(shao)、白糖1/2勺(shao)(shao)。

做法步驟

1、洗干凈田螺，滴入香油，養兩天，每隔四個小時(shi)換一次水。

2、田(tian)螺冷水下鍋，大(da)火煮(zhu)至田(tian)螺蓋自然脫(tuo)落。

3、用牙簽將田螺肉(rou)一(yi)粒粒挑出來。

4、反復清洗2-3遍，撈出(chu)螺肉(rou)。

5、豬油下鍋，倒入螺(luo)肉(rou)，用大(da)火翻(fan)炒，炒至(zhi)螺(luo)肉(rou)焦黃。

6、倒入蔥姜(jiang)蒜、八角桂皮花椒(jiao)，一起(qi)炒香。

7、再倒入辣(la)椒粉，炒(chao)出紅油。

8、再加豆豉(chi)和小米辣。

9、再加料(liao)酒、生抽(chou)、蠔(hao)油和白(bai)糖（白(bai)糖提鮮）、鹽，翻(fan)炒入味即可。

豐城田螺辣醬的營養價值

田螺(luo)不僅肉質鮮美，而且(qie)田螺(luo)肉的(de)營養素含量(liang)非(fei)常豐(feng)富(fu)，富(fu)含大量(liang)的(de)蛋(dan)白質，維(wei)生(sheng)(sheng)素A和利于人(ren)體吸收的(de)鈣、磷、鐵等(deng)物質，營養豐(feng)富(fu)，并且(qie)有清熱、明目(mu)，利尿等(deng)功能(neng)。辣椒含有豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C等(deng)，且(qie)有開(kai)胃(wei)、健(jian)胃(wei)等(deng)多(duo)種功效。