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白魚水餃食用價值

白(bai)魚(yu)(yu)水(shui)餃以(yi)興凱湖(hu)大(da)白(bai)魚(yu)(yu)為(wei)主料，這種魚(yu)(yu)其色如(ru)玉，成群棲息(xi)于淡(dan)水(shui)上(shang)層，體形長、側扁，口大(da)、斜或上(shang)翹(qiao)，腹面全部或后部具(ju)肉棱(leng)，背(bei)鰭具(ju)硬刺，臂(bei)鰭延長，以(yi)小魚(yu)(yu)和(he)水(shui)生昆蟲(chong)為(wei)食(shi)，重量多在2.5-3.5公斤之間(jian)，大(da)者可達(da)5公斤左右，做成餡料包(bao)餃子(zi)肉嫩味香，并有補腎益腦、開竅利尿的藥(yao)用價值(zhi)。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面粉、黑木耳(er)、雞蛋、蔥(cong)末、橄欖油、鹽、香油

做法：

1、白(bai)魚剔骨，魚肉(rou)剁碎，去除魚肉(rou)表(biao)面絲狀(zhuang)纖(xian)維；黑(hei)木(mu)耳泡發洗凈(jing)，焯水后切末；雞蛋炒成小塊(kuai)狀(zhuang)備用；

2、在準(zhun)備(bei)好(hao)的魚肉餡、木耳及雞蛋中(zhong)放入適量(liang)蔥花、橄(gan)欖油，散入適量(liang)鹽，香(xiang)油調味；

3、順時針快(kuai)速攪拌，使餡料(liao)抱團(tuan)且均(jun)勻；

4、在(zai)面(mian)皮中放入適(shi)量餡料，面(mian)皮對折，雙手擠合；

5、把(ba)包好的餃子依次放在撒(sa)著(zhu)面粉的面板上；

6、鍋開(kai)后放入適量水餃，中(zhong)火煮開(kai)，另添加兩次涼水，煮開(kai)即可。