麻辣粉制作方法
食材:紅薯粉條、麻辣油、香(xiang)(xiang)(xiang)蔥(cong)、花生(sheng)碎、香(xiang)(xiang)(xiang)醋、鹽、花椒油、香(xiang)(xiang)(xiang)腸、蒜末、蠔油、生(sheng)抽、青菜(cai)
做法:
1、紅(hong)薯粉條提前用涼水泡(pao)軟,香腸切片(pian),香蔥切小段,蒜(suan)切碎(sui)末,熟花(hua)生碎(sui)備用。
2、碗里倒(dao)入(ru)生抽、香(xiang)醋、蠔油(you),放入(ru)香(xiang)蔥、蒜末(mo)、鹽,倒(dao)入(ru)花椒(jiao)油(you)、麻辣油(you)備用。
3、鍋(guo)里水開后放入粉條(tiao),粉條(tiao)煮(zhu)至半透明狀放入青(qing)菜和(he)香腸片。
4、煮(zhu)半分鐘后撈出(chu)放入碗中,加(jia)適量熱湯攪(jiao)拌均勻(yun)即可(ke)。
小竅門:
紅薯(shu)粉條煮的時(shi)候不可煮太(tai)久,避免失去口(kou)感;麻(ma)辣油和花椒油可隨個人(ren)口(kou)味(wei)適量添加(jia)。