德(de)陽(yang)片粉是(shi)四川(chuan)德(de)陽(yang)市的(de)傳(chuan)統特色小吃(chi)之一(yi),歷史悠(you)久(jiu),可(ke)以(yi)追溯到清(qing)朝,是(shi)當地(di)人民(min)生活中(zhong)不可(ke)或(huo)缺的(de)一(yi)部分,也(ye)是(shi)當地(di)飲食文(wen)化的(de)重要組成部分。
德陽片粉(fen)吃起(qi)來(lai)的(de)口(kou)感(gan)十(shi)分豐富(fu),口(kou)腔(qiang)中混合著醬料(liao)散發出(chu)的(de)酸、香(xiang)、麻、辣(la)等味,齒間還能感(gan)受到片粉(fen)本身的(de)筋(jin)道,比涼皮更好吃,吃起(qi)來(lai)更加(jia)入味,入口(kou)也更爽滑。片粉(fen)的(de)質地看(kan)上去十(shi)分晶(jing)瑩剔透,每一條片粉(fen)上都(dou)裹(guo)滿了調料(liao),夾著花生仁入口(kou)吃起(qi)來(lai)還會(hui)更香(xiang)。
德陽片粉中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質、淀粉、維(wei)生素等營養成分(fen),而且不含油炸和高熱量(liang)的食材,適合健(jian)康飲食。
德陽片(pian)粉的(de)主要原料(liao)(liao)是綠(lv)豆(dou)粉或(huo)紅(hong)薯淀(dian)粉,加(jia)(jia)入(ru)菠菜汁(zhi)或(huo)韭(jiu)菜汁(zhi)調色,經過蒸(zheng)熟后切(qie)成塊狀(zhuang)。其(qi)配(pei)(pei)料(liao)(liao)主要有(you)豆(dou)腐皮、花生(sheng)米、辣椒(jiao)(jiao)油、醋、醬(jiang)油等。將片(pian)粉塊放入(ru)碗(wan)中(zhong),加(jia)(jia)入(ru)豆(dou)腐皮、花生(sheng)米等配(pei)(pei)料(liao)(liao),淋上醬(jiang)油、醋、辣椒(jiao)(jiao)油等醬(jiang)料(liao)(liao),攪拌(ban)均(jun)勻即可食(shi)用。