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太平米餅特色

太平米餅皮(pi)(pi)薄餡多(duo)，味道有(you)甜有(you)咸，剛出(chu)鍋口(kou)感軟(ruan)糯，外層的(de)糯米粉皮(pi)(pi)松軟(ruan)可口(kou)、入口(kou)即化(hua)。甜口(kou)的(de)米餅，化(hua)開的(de)砂糖餡兒裹(guo)著脆香(xiang)(xiang)的(de)果仁和油香(xiang)(xiang)的(de)水晶(jing)肉，一口(kou)下(xia)去甜蜜甘香(xiang)(xiang)。新鮮的(de)米餅方便貯藏，打(da)好包裝即使剛從冰箱拿出(chu)來，也不會干硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料(liao)是糯米(mi)，糯米(mi)是一種溫和(he)的(de)滋補(bu)品，有補(bu)虛、補(bu)血、健脾暖胃(wei)、止汗(han)(han)等作用(yong)。適用(yong)于脾胃(wei)虛寒所致的(de)反胃(wei)、食欲減少、泄瀉(xie)和(he)氣虛引(yin)起的(de)汗(han)(han)虛、氣短無力、妊娠腹墜脹(zhang)等癥。現代科學研究表明：糯米(mi)含有蛋白質、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品(pin)。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消(xiao)化水解。

太平米餅制作方法

太平米(mi)餅(bing)用料講究，光是選料就頗費心(xin)思。一般選用的是本地產的糯米(mi)、花生仁、芝麻、瓜(gua)子(zi)仁、水晶(jing)肉、花生油等材料，經過包括炒米(mi)、簸米(mi)、碾(nian)粉、潤粉、煮糖清、和粉、搓粉、印餅(bing)、蒸餅(bing)等工序精心(xin)制作成米(mi)餅(bing)。

太平米餅歷史民俗

太平米餅(bing)在(zai)藤縣家(jia)喻戶曉，自制(zhi)糯米餅(bing)來吃(chi)或送(song)禮是太平鎮(zhen)民(min)間(jian)過年的(de)傳(chuan)統習俗。不但深得(de)本地的(de)廣(guang)大市民(min)的(de)喜愛，還(huan)得(de)到(dao)當年在(zai)外埠的(de)廣(guang)西籍的(de)軍政大員和海(hai)外同胞(bao)的(de)青睞，故有些食客將(jiang)此餅(bing)帶到(dao)南寧、柳州、桂(gui)林、廣(guang)東、四(si)川、浙江、安(an)徽、香港(gang)、澳門等省(sheng)市和地區(qu)以及美國、東南亞等國家(jia)。