芒果视频下载

鹿邑試量狗肉介紹

鹿(lu)邑試量狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，是(shi)豫東(dong)著名(ming)風味(wei)(wei)小吃。據說狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)香(xiang)(xiang)，居肉(rou)(rou)類食品(pin)之最。狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)補性(xing)，可與貴重(zhong)補品(pin)媲(pi)美(mei)。再(zai)加(jia)上鹿(lu)邑試量集有制(zhi)作狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)傳統技術，做出(chu)的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)與眾不(bu)同。鹿(lu)邑試量狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)以肉(rou)(rou)爛味(wei)(wei)美(mei)聞(wen)名(ming)全(quan)國。試量集狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)采用傳統的(de)制(zhi)作方法，配(pei)有多(duo)種佐料(liao)，并加(jia)火硝少許，去雜后文火燜煮。煮成(cheng)的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)顏色鮮艷，濃香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，吸引眾多(duo)食客慕(mu)名(ming)前來爭相購買。試量狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)特點(dian)是(shi)顏色鮮紅(hong)，手捻為(wei)絲，味(wei)(wei)道鮮美(mei)，熏香(xiang)(xiang)醇厚，久貯不(bu)腐。

鹿邑狗肉在什么地方

試量(liang)狗肉是鹿(lu)(lu)邑的風味特產，正宗(zong)產地(di)(di)在(zai)鹿(lu)(lu)邑縣城(cheng)西25公里試量(liang)集，詳細地(di)(di)址位于河南省周口市鹿(lu)(lu)邑縣試量(liang)集。

鹿邑試量狗肉做法

材料：狗肉(10千克(ke)(ke))、桂(gui)枝(10克(ke)(ke))、精鹽(yan)(250克(ke)(ke))、蓽撥(10克(ke)(ke))、醬油(150克(ke)(ke))、良姜(jiang)(10克(ke)(ke))、砂仁(10克(ke)(ke))、白芷(10克(ke)(ke))、豆蔻(kou)(10克(ke)(ke))、八角(jiao)(10克(ke)(ke))、草果(10克(ke)(ke))、花椒(10克(ke)(ke))、陳皮(10克(ke)(ke))、建曲(10克(ke)(ke))、小茴香(xiang)(10克(ke)(ke))、老湯(5000克(ke)(ke))、丁香(xiang)(10克(ke)(ke))、火(huo)硝(5克(ke)(ke))。

烹制方法：

1、將(jiang)狗(gou)肉前后腿卸(xie)下，再順(shun)脊骨劈成(cheng)兩扇，每扇剁成(cheng)5塊，用刀在(zai)肉上均勻地(di)劃出刀口，放(fang)清水(shui)中泡出血(xue)水(shui)，撈出瀝(li)凈水(shui)分。

2、鍋放旺火(huo)上(shang)(shang)，添入老(lao)湯(tang)，燒至將沸，下入狗肉(rou)和調料(火(huo)硝除外)湯(tang)開后撇去血沫，將火(huo)硝點(dian)燃(ran)，燒一(yi)(yi)半(ban)放入鍋內湯(tang)中，使(shi)各(ge)種(zhong)雜(za)質聚結(jie)一(yi)(yi)起(qi)后撇出(chu)。蓋上(shang)(shang)鍋蓋，用(yong)(yong)小火(huo)燜煮(zhu)約1小時，將肉(rou)上(shang)(shang)下翻一(yi)(yi)遍，繼續燜煮(zhu)。冬天(tian)煮(zhu)十成熟(shu)，夏天(tian)煮(zhu)八九成熟(shu)。頭一(yi)(yi)天(tian)晚(wan)上(shang)(shang)將肉(rou)煮(zhu)好(hao)，漬至第二天(tian)早上(shang)(shang)出(chu)鍋，整齊放好(hao)。食用(yong)(yong)時用(yong)(yong)手撕著吃。

鹿邑試量狗肉的由來傳說

據傳，西漢末(mo)年，劉(liu)秀被王莽追趕(gan)至(zhi)現鹿邑縣試量集郎莊(zhuang)東(dong)地時，已累得(de)精(jing)疲(pi)力盡(jin)。他忽見田(tian)間有一老翁(weng)正(zheng)在埋頭趕(gan)牛(niu)犁(li)地，便忙著上(shang)前求救。老翁(weng)得(de)知詳情(qing)后，速讓(rang)劉(liu)秀躺(tang)在墑溝里，而自己卻若無其事地繼續干著田(tian)里活(huo)。

不一會，王莽(mang)的(de)聞龍犬(quan)趕到，到處(chu)亂(luan)(luan)聞亂(luan)(luan)扒。眼見這“狗東西”快要接近劉(liu)秀(xiu)了(le)，老翁急中生智揚手一鞭(bian)將犬(quan)打死(si)，并立即拖至墑溝里遮(zhe)好。這時，王莽(mang)帶(dai)領人馬趕到，急問犁地(di)的(de)老翁是否看到一人和一犬(quan)？老翁鎮靜地(di)故意指(zhi)錯方向，將王莽(mang)騙走(zou)。劉(liu)秀(xiu)就此得救，謝過要走(zou)。老人哪里肯依(yi)？便(bian)將狗煮給劉(liu)秀(xiu)吃。劉(liu)秀(xiu)因饑腸轆轆，邊吃邊夸狗肉味美。

后來，劉秀(xiu)當了(le)皇帝，他常想起落難(nan)時吃過的狗(gou)肉(rou)來，便(bian)傳(chuan)(chuan)旨(zhi)派人把試量(liang)集(ji)的狗(gou)肉(rou)都(dou)抬進宮來，他邊吃邊夸(kua)道：“天下(xia)美味孤吃夠，吃不夠試量(liang)的好狗(gou)肉(rou)。”由此，試量(liang)集(ji)的狗(gou)肉(rou)一舉聞名(ming)，久盛不衰，相(xiang)傳(chuan)(chuan)至今。