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濤(tao)雒羊肉面具有獨特的(de)地方風味，面粉(fen)堿粉(fen)、食鹽、水3，攪拌均勻(yun)用(yong)手揉制(zhi)，次數越多，面色越白，彈力愈大。然(ran)后，用(yong)搟面杖手工(gong)搟碾放(fang)皮(pi)，搟至麥皮(pi)薄(bo)如紙透(tou)明發亮，然(ran)后用(yong)刀切成(cheng)四棱形。

宰羊(yang)(yang)(yang)也很講究，首先將活羊(yang)(yang)(yang)洗澡(zao)梳毛(mao)，開刀放血、刮(gua)皮掏(tao)臟、清水(shui)沖洗。然后，用口(kou)小肚大的罐形(xing)鐵鍋，慢火清燉(dun)至八(ba)萬熟時，取出(chu)肉塊，剔除羊(yang)(yang)(yang)骨，切成薄片(pian)備用。

烹調(diao)羊肉湯時，將原湯、原肉（切好的肉片(pian)置于(yu)大鍋(guo)）加(jia)(jia)醬油、大蒜、姜片(pian)、蔥(cong)等(deng)佐料，進行泡制。吃時再(zai)加(jia)(jia)香油、醋少許，并(bing)(bing)加(jia)(jia)香菜或韭(jiu)黃借(jie)以調(diao)味，并(bing)(bing)襯青頭。好的羊肉湯，清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻，深受顧客歡迎，俗話(hua)說：“吃了濤雒(luo)羊肉面，甭再圍著(zhu)天(tian)下轉”。